なぜ、正確な加熱のために金メッキされた赤外線ランプを使用するのか？ もし自動式の回転オーブンを使っているなら、単に出力を上げるだけでは、表面の温度が均一にならないことを知っているでしょう。通常、熱の損失という問題に苦労しています。そこで役立つのが金メッキされた赤外線ランプです。 これらは単なる高級なライトではありません。不要な場所への熱の逃散を防ぐように設計されています。
金メッキの効果 一般的な石英管を考えてみてください。その貴重なエネルギーの多くが、ランプの後部から漏れ出してしまい、電力が無駄になり、食品ではなくオーブンの外壁が過度に加熱されてしまいます。 しかし、後部に薄い金メッキ層を施すことで、まるで鏡のようになります。熱は前方向にしか行かず、直接食品に届きます。 非常に速いのです。加熱時間が短縮され、電気代も安く抑えられます。確かに、金メッキには初期コストがかかります。しかし、長期的に見れば、電源への負担が軽減されるので利点があります。
電子機器との連携 これらのランプをキッチンのPLCと連携させるためには、安定した制御が必要です。通常はPIDコントローラーや高速SSRを使用します。 最も良い点は、電圧を変更すると、金メッキされたランプがほぼ即座に反応することです。温度が上昇し続けるという問題もありません。 ただし、配線には注意が必要です。配線が指定された出力や電圧に耐えられるか確認してください。そうでなければ、配線が焼損してしまいます。また、多くのランプを狭いスペースに配置すると、すぐに高温になります。冷却ファンを確認してください。ソケット周辺の空気が流れていなければ、コネクタが壊れてしまいます。
回転式オーブンでの利用 回転オーブンでは、食品は常に動いています。もし、管全体での加熱が均一でなければ、冷たい部分ができてしまいます。これは品質管理上の大きな問題です。 私たちは、オーブンの回転速度に合わせて、ランプの長さや出力を調整します。これは通常のハロゲンランプと同じように簡単に交換できますが、より高い精度とより速いサイクルが実現できます。本当に優れています。