ロータリーオーブンの熱を最適に調整する方法
誰も、一方は焼けてしまい、もう一方は生のままの食べ物を作りたくはありません。商用キッチンでは、均一で完璧な色合いに仕上げることが何より重要です。しかし、赤外線ヒーターを交換する際には、単にスロットに収まるものを見つけるだけでは不十分です。元の部品と同じように機能するものが必要です。
そこで私たちが役立ちます。私たちはワット数やヒーターの反応速度に細心の注意を払っているので、毎回同じような結果が得られます。
冷たい部分を防ぐ
ロータリーオーブンの仕組みを考えてみてください。食品は常に動いているので、ヒーターは5分後ではなく、すぐに所定の温度に達させる必要があります。私たちは電圧とワット数を調整して、熱が管全体に均等に行き渡るようにしています。パワーが低すぎると冷たい部分ができます。逆に高すぎると、コストが増えてしまいます。私たちは数値を計算し、データをテストして、業界で最も優れた製品と同等の安定した温度を実現しています。
管の中には何があるのか？
私たちは高純度の石英ガラスを使用しています。なぜかというと、赤外線を遮らずに通過させるからです。
しかし、本当の秘訣は、フィラメントを正確に中央に配置することです。安価な管の多くは、フィラメントがずれて「熱い部分」ができ、ガラスが壊れてしまいます。私たちの製品はそうなりません。また、標準的な工業用コネクタを使用しているので、設置も簡単です。制御ボードをいじったり、何時間も配線を直したりする必要はありません。
実際に使う際のヒント
これらのヒーターは、商用キッチンの厳しい環境に耐えられるように作られています。しかし、優れたヒーターでも、悪いセンサーでは意味がありません。PIDコントローラーが古かったり、サーミスタが正しく固定されていなかったりすると、違いは分かりません。すべてを接続する前に、センサーを必ずチェックしてください。
これを確認すれば、エネルギーの無駄遣いが減り、よりスムーズに焼成できます。そうすれば、一日がよりスムーズに進みます。