Come ridurre i costi legati agli forni con elementi a quarzo da 500W
Quando si vuole gestire una catena di panetterie, spesso si incontrano dei limiti. Si desidera utilizzare attrezzature di alta qualità per ottenere una crosta perfetta, ma i prezzi di quegli forni industriali sono davvero elevati.
Ecco perché utilizziamo lampade infrarosse a quarzo da 500W. Queste lampade forniscono un riscaldamento mirato e efficace, senza costringere chi le utilizza a spendere troppo denaro.
Il segreto sta nel modo in cui riscaldano.
La maggior parte degli forni si limita a riscaldare l’aria. I tubi a quarzo, invece, emettono radiazioni infrarosse a breve lunghezza d’onda che raggiungono direttamente l’impasto. Il risultato è una crosta dorata in tempi molto brevi, e non è necessario aspettare un’ora affinché il forno si riscaldi completamente.
Abbiamo scelto 500W per una ragione precisa: è la potenza ideale. Garantisce abbastanza energia per svolgere il lavoro, senza però causare problemi legati all’eccessivo consumo di energia durante le ore di punta, né bruciare il pane a causa di una potenza insufficiente.
Progettati per affrontare le sfide della cucina.
Utilizziamo vetro di quarzo di alta purezza: i forni, dopotutto, sono estremamente aggressivi dal punto di vista termico. Il vetro standard si romperebbe immediatamente non appena viene aperta l’alimentazione elettrica. Il quarzo, invece, resiste a tali shock termici e continua a funzionare correttamente. All’interno dei forni, i filamenti di tungsteno sono calibrati in modo tale che ogni forno funzioni esattamente allo stesso modo.
E quando uno dei forni smette di funzionare? È semplice sostituirlo: i nostri dispositivi utilizzano connettori standard, quindi il personale di manutenzione può sostituire facilmente la lampada e tornare al lavoro in pochi minuti. Non è necessario riprogrammare l’intero dispositivo.
I compromessi inevitabili.
Bisogna ricordare che si ottiene uno standard di qualità elevato, ma a un costo molto inferiore… però non è magia. I tubi a quarzo resistono bene al calore, ma sono fragili se vengono colpiti accidentalmente. Chiedete ai vostri dipendenti di essere delicati quando puliscono i forni. Inoltre, dato che il riscaldamento è così intenso, bisogna prestare attenzione ai tempi di cottura: pochi secondi in più possono far sì che la superficie del pane si bruci, mentre l’interno rimane umido. Ci vuole un po’ di pratica per padroneggiare questi tempi, ma una volta acquisita la giusta abilità, i risultati saranno eccellenti.