Die Produktionsgeschwindigkeit in Ihrer Bäckerei erhöhen mit 1000-Watt-Kurzwellen-IR-Strahlern
Haben Sie schon mal das Gefühl, dass die Trocknungs- oder Gärphase alles andere aufhält? Das ist ein häufiges Problem. Die meisten Anlagen arbeiten nach dem Prinzip der Konvektion – man heizt einfach die Luft auf und hofft, dass diese Aufgabe übernimmt. Doch Luft ist langsam. Dadurch wird der Prozess verzögert und die Produktionsgeschwindigkeit bleibt niedriger, als sie sein könnte.
Deshalb sind diese 1000-Watt-Kurzwellen-IR-Strahler genau das Richtige. Anstatt mit der Luft zu arbeiten, senden sie Energie direkt auf die Oberfläche des Produkts. So wird der Prozess beschleunigt – und Sie können Ihre Produktionsgeschwindigkeit erhöhen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass der Teig im Inneren noch nicht richtig getrocknet ist.
Mehr aus jeder Minute herausholen
Mit einer Leistung von 1000 Watt erhalten Sie die benötigte Wärmestärke, um die Oberfläche des Produkts schnell zu trocknen. Wenn Sie eine Transportbandanlage nutzen, müssen Sie zwei Dinge sicherstellen: die richtige Innentemperatur sowie eine perfekt goldbraune Kruste.
Da Kurzwellenstrahlung tiefer in den Teig eindringt als Langwellenstrahlung, können Sie entweder die Größe des Ofens verringern oder mehr Produkte pro Minute produzieren. Wenn Sie mehr Produkte verarbeiten möchten, ist es wohl die beste Lösung, die Gasheizung durch gezielte IR-Heizung zu ersetzen.
Für den Dauergebrauch konzipiert
Wir verwenden für diese Strahler hochreinen Quarz – schließlich kann Glas dem Druck nicht standhalten. Quarz reagiert nicht negativ, wenn die Temperatur stark schwankt.
Das Beste daran: Diese Lampen müssen nicht erst „aufgeheizt“ werden. Sie erreichen ihre volle Leistung bereits im selben Moment, in dem Sie den Schalter umlegen. Sie können sie außerdem mit einem PID-Controller verbinden, sodass sie nur dann aktiv werden, wenn sie benötigt werden. So wird keine Energie mehr verschwendet, indem der leere Transportbandbereich weiterhin erhitzt wird.
Ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten
Es handelt sich hierbei nicht um eine einfache Lösung – der Einsatz von 1000-Watt-Strahlern erzeugt viel Wärme im Ofenraum. Stellen Sie daher sicher, dass die Belüftung gut funktioniert, damit die Außenseite der Maschine nicht zu heiß wird.
Außerdem sollten Sie bedenken, dass Kurzwellen-IR-Strahlung ziemlich intensiv ist. Wenn das Transportband zu langsam läuft oder die Lampen zu niedrig angebracht sind, kann die Oberfläche des Produkts vorzeitig verbrennen. Alles hängt also von der Fokalentfernung ab. Wenn Sie das richtig einstellen, haben Sie Erfolg.