Почему ваш коммерческий печь нуждается в более быстрой реакции на нагрев
Большинство конвекционных печей работают за счет нагрева воздуха, который затем нагревает тесто. Проблема в том, что это занимает много времени.
Если вы управляете пекарней с большим объемом производства, каждая секунда имеет значение. Каждый раз, когда вы открываете дверцу печи, вы теряете огромное количество тепла. Ожидание, пока воздух снова нагреется, снижает эффективность работы всей печи.
Вот почему мы используем инфракрасные нагреватели на основе никрома. Вместо того чтобы нагревать воздух, они направляют излучение прямо на продукт.
Это делает процесс нагрева быстрым. Это действительно меняет все в процессе производства.
Устранение задержек
Стандартные нагреватели требуют время для достижения максимальной температуры. Но инфракрасные нагреватели имеют другую конструкцию. Мы используем сплав с высоким сопротивлением и определенную геометрию, благодаря чему они достигают максимальной температуры за считаные секунды.
Мы называем это «быстрой реакцией». Простыми словами: вы избавляетесь от задержек в процессе нагрева. Как только датчик сообщает нагревателю начать работу, тепло уже готово.
Это позволяет сократить время производства. Вы можете выпускать гораздо больше изделий в час, не тратя время на ожидание нагрева печи.
Компромисс: мощность и тепло
Мы выбрали определенные сорта никрома, чтобы обеспечить сильное излучение коротковолнового света. Оно быстро проникает в корку изделия, что позволяет получить идеальный результат без длительного ожидания.
Но есть один недостаток: такая мощность создает интенсивное локальное тепло. Необходимо быть осторожным при распределении мощности. Если корпус печи плохо вентилируется или не имеет должной изоляции, это может привести к проблемам. Возможно, корпус печи будет деформироваться, а контрольные платы — повреждены.
Введение в эксплуатацию
Хорошая новость в том, что эти нагреватели предназначены для замены существующих. Если у вас старые нагреватели, вы можете заменить их без проблем. Мы также уделили внимание точкам подключения, чтобы они не выходили из строя из-за расширения и сжатия металла.
Нужно сказать откровенно: эти нагреватели не прослужат так долго, как тяжелые чугунные нагреватели. Но вы получаете высокую скорость и точность в процессе нагрева. Для любой пекарни, которая хочет увеличить объем производства, это ценная замена.