Accelerare il processo di produzione nella vostra panetteria grazie ai generatori a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda da 1000 W
Avete mai avuto l’impressione che la fase di essiccazione o cottura dei prodotti rallenti tutto il resto del processo? È un problema comune. La maggior parte delle soluzioni utilizza il principio della convezione: si riscalda l’aria, sperando che questa svolga il lavoro al posto del calore diretto. Ma l’aria è lenta… Questo comporta tempi di elaborazione più lunghi e una produttività inferiore a quella desiderata.
Ecco dove entrano in gioco questi generatori a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda da 1000 W. Invece di riscaldare l’aria, essi irradiano energia direttamente sulla superficie del prodotto. È un metodo efficiente e veloce. In questo modo potete accelerare il processo di produzione, senza preoccuparvi che la parte centrale dell’impasto rimanga cruda.
Ottenere il massimo da ogni minuto trascorso
Con una potenza di 1000 W, è possibile ottenere una densità termica sufficiente per essiccare rapidamente la superficie del prodotto. Quando si utilizza una catena di trasporto, bisogna tenere conto di due fattori fondamentali: la temperatura interna corretta e una crosta dorata e perfetta. Poiché i raggi a breve lunghezza d’onda penetrano più in profondità rispetto a quelli a lunga lunghezza d’onda, è possibile ridurre le dimensioni del forno o semplicemente produrre più pezzi al minuto. Se volete aumentare la produzione, sostituire i sistemi di riscaldamento a gas con questi generatori a raggi infrarossi è probabilmente la soluzione più efficace.
Progettati per funzionare in condizioni difficili
Utilizziamo quarzo di alta purezza per questi generatori, perché, onestamente, il vetro non riesce a resistere alle sollecitazioni termiche. Il quarzo, invece, non presenta problemi nemmeno quando la temperatura varia drasticamente.
Il vantaggio principale è che questi generatori non hanno bisogno di “riscaldarsi”. Funzionano a piena potenza quasi immediatamente dopo l’accensione. È possibile collegarli a un controllore PID, in modo che funzionino solo quando necessario. Così non si spreca energia a riscaldare l’area vuota del nastro trasportatore mentre si aspetta il prossimo lotto di prodotti.
Alcuni punti da considerare
Non tutto è così semplice… L’aggiunta di generatori da 1000 W genera molto calore all’interno del forno. È quindi importante verificare bene l’efficienza della ventilazione, in modo che l’esterno della macchina non diventi troppo caldo al tatto. Inoltre, ricordate che i raggi a breve lunghezza d’onda sono piuttosto aggressivi. Se il nastro trasportatore funziona lentamente o i generatori sono posizionati troppo in basso, la superficie del prodotto potrebbe bruciarsi prima ancora che la parte centrale sia pronta. Tutto dipende dalla distanza focale corretta… Se la scegliete bene, avrete successo.