Neden Nikrom IR vericilerinin fırın kullanımında bu kadar önemli olduğunu merak ediyor musunuz? Hiç fırından bir ekmek çıkardığınızda kabuğun yanmış, ancak ortasının hâlâ ham kaldığını gördünüz mü? Bu durum oldukça sinir bozucudur. Genellikle bunun sebebi “termal gecikme”dir. Yani ısıtma elemanları yeterince hızlı tepki veremez ve fırın tam olarak ısınana kadar ekmeğin dış kısmı çoktan pişmiş olur.
İşte bu yüzden Nikrom infrared (IR) vericilerini kullanıyoruz. Havanın ısınmasını bekleyip ısının sonunda ekmeğe ulaşmasını ummak yerine, bu vericiler kısa dalga radyasyonunu doğrudan yiyeceğin yüzeyine gönderir. Bu yöntem hem daha etkili hem de daha hızlıdır.
Sırrı malzemelerdedir.
Nikrom (Nikel-Krom) kullanıyoruz çünkü çok yüksek sıcaklıklarda bile parçalanmaz veya oksitlenmez. Tel, sıkı bir şekilde sarılır ve kuvarsla kaplanır; böylece ısıtma elemanı birkaç saniye içinde maksimum sıcaklığına ulaşabilir.
Eğer fırıncılık konusunda yeniyseniz, bu oldukça yardımcı olacaktır. “Ön ısıtma” süreleri konusunda tahmin yürütmek zorunda kalmazsınız ve fırının gerçekten hazır olup olmadığını merak etmenize gerek kalmaz. Fırın doğrudan hazırdır.
Artık sıcaklık dalgalanmaları yok.
Fırın kullanırken sıcaklığın 20 derece kadar dalgalanması çok kötü bir durumdur. Bu durum, ekmeklerin kalitesini bozar. Nikrom’un öngörülebilir olması sayesinde, PID kontrol cihazı gereken gücü ayarlayabilir ve sıcaklık kontrolünü sağlar. Eğer sensör 2 derecelik bir düşüş tespit ederse, IR verici hemen devreye girerek durumu düzeltir. Böylece istikrarlı ve güvenilir bir ısı elde edilir.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta…
IR vericiler çok güçlüdür. Bu sayede mükemmel bir kızarma efekti elde edilebilir. Ancak ısı çok yoğun olduğu için dikkatli olmazsanız sıcak noktalar oluşabilir. Vericilerin arasındaki mesafeyi iyi ayarlamanız gerekir. Eğer mümkün olduğunca fazla vericiyi küçük bir alana sıkıştırırsanız, fırının kendisi aşırı ısınabilir. Her bir bölgenin eşit şekilde ısınmasını sağlamak önemlidir.
Bunları basit bir şekilde değiştirilebilecek parçalar olarak tasarladık. İster eski bir endüstriyel fırını onarıyor olun, ister özel bir prototiple uğraşıyor olun, amaç aynıdır: Belirlediğiniz sıcaklığın, yiyeceğinizin hissettiği sıcaklık olmasıdır.