วิธีปรับอุณหภูมิของเตาอบให้เหมาะสม
ไม่มีใครอยากได้อาหารที่ด้านหนึ่งไหม้ ส่วนอีกด้านหนึ่งยังดิบอยู่หรอก ในครัวร้านอาหาร การทำให้อาหารมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอถือเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่เมื่อถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด ก็ไม่ใช่แค่การหาอุปกรณ์ที่เข้ากันได้กับช่องว่างเท่านั้น แต่ยังต้องให้อุปกรณ์นั้นทำงานได้เหมือนกับอุปกรณ์ตัวเดิมด้วย
นั่นคือจุดที่เราเข้ามาช่วย พวกเราใส่ใจเรื่องกำลังไฟและความเร็วในการสร้างความร้อน เพื่อให้อาหารมีคุณภาพเหมือนเดิมทุกครั้งที่ปรุง
การต่อสู้กับบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำ
ลองนึกดูว่าเตาอบแบบหมุนทำงานอย่างไร อาหารจะเคลื่อนที่อยู่ตลอดเวลา ดังนั้นเครื่องทำความร้อนจึงต้องสร้างอุณหภูมิที่ต้องการได้ทันที ไม่ใช่ในอีกห้านาทีข้างหน้า
เราปรับแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งท่อ หากกำลังไฟต่ำเกินไป ก็จะมีบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำ แต่ถ้าสูงเกินไป ก็จะทำให้อาหารไหม้ พวกเราได้ทำการทดสอบเพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิจะคงที่ ได้มาตรฐานเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ชั้นนำในอุตสาหกรรม
อะไรอยู่ภายในท่อกันแน่?
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันช่วยให้ความร้อนแบบอินฟราเรดผ่านเข้ามาได้โดยไม่ถูกขัดขวาง
แต่ความลับที่แท้จริงคือ เราจัดวางไส้หลอดให้อยู่ตรงกลางอย่างสมบูรณ์แบบ ท่อราคาถูกส่วนใหญ่จะมีปัญหาเพราะไส้หลอดเคลื่อนที่ ทำให้เกิดบริเวณที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป แต่ท่อของเราไม่มีปัญหานั้น นอกจากนี้ เรายังใช้ขั้วต่อมาตรฐานอุตสาหกรรม คุณเพียงแค่เสียบเข้าไปเท่านั้น ไม่ต้องมายุ่งกับแผงควบคุมหรือใช้เวลาหลายชั่วโมงในการต่อสายไฟอีก
เคล็ดลับสำหรับการใช้งานจริง
เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในครัวร้านอาหารที่มีสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก พวกมันสามารถรับมือกับความร้อนสูงได้ดี
แต่สิ่งสำคัญคือ เครื่องทำความร้อนที่ดีก็ไม่สามารถแก้ไขปัญหาจากเซ็นเซอร์ที่ไม่ดีได้ หากเซ็นเซอร์ PID ของคุณเก่าหรือเซ็นเซอร์อุณหภูมิไม่อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง คุณก็จะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง ควรตรวจสอบเซ็นเซอร์ให้ดีก่อนเชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อคุณจัดการเรื่องเหล่านี้เรียบร้อยแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่ามีการสูญเสียพลังงานน้อยลง และกระบวนการอบอาหารก็จะราบรื่นมากขึ้น ซึ่งจะทำให้การทำงานในแต่ละวันดีขึ้นอีกด้วย