วิธีปรับอุณหภูมิของเตาอบให้เหมาะสม ไม่มีใครอยากได้อาหารที่ด้านหนึ่งไหม้ ส่วนอีกด้านหนึ่งยังดิบอยู่หรอก ในครัวร้านอาหาร...

เมื่อมีความต้องการใช้เตาอบสูงขึ้น เตาอบก็ไม่ควรกลายเป็นจุดอุปสรรค หากใช้เวลานานเกินไปกว่าที่เตาอบจะร้อนพอ หรือมีบริเวณที่ร้อนเกินไป...