เมื่อเตาอบแบบนี้ทำงานอยู่ หินที่อยู่ด้านล่างจะช่วยให้เกิดความร้อนจากด้านล่าง แต่ส่วนบนของขนมก็ยังต้องการความร้อนจากด้านบนเพื่อให้เปลือกขนมสุกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีความร้อนจากด้านบน การอบก็จะใช้เวลานานขึ้น เปลือกขนมก็จะพองตัวมากเกินไป และส่วนบนของขนมก็จะมีสีซีด หลอดอินฟราเรด 110V นี้ถูกออกแบบมาเพื่อชดเชยข้อบกพร่องนี้ โดยสามารถส่งความร้อนไปยังจุดที่เปลือกขนมกำลังก่อตัวได้โดยตรง
สิ่งที่สำคัญจริงๆ
หลอดนี้ถูกออกแบบมาโดยใช้เปลือกควอตซ์และแสงอินฟราเรดคลื่นสั้น เพื่อส่งความร้อนเข้าไปในแป้งและทำให้ผิวขนมสุกได้อย่างรวดเร็ว แรงดันไฟ 110V ทำให้หลอดนี้สามารถใช้งานได้กับเตาอบธรรมดาๆ นอกจากนี้ ขนาดของหลอดที่กระทัดรัดยังช่วยให้ความร้อนส่งไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่สูญเสียพลังงานไปเปล่าๆ
หลอดนี้สามารถให้พลังงานเต็มที่ได้ภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นคุณจึงสามารถกำหนดอุณหภูมิการอบได้ทันที โดยไม่ต้องรอให้เตาอบปรับอุณหภูมิให้สมดุล ในทางปฏิบัติ นั่นหมายความว่าคุณสามารถอบขนมในเวลาที่สั้นลง แต่ยังคงได้สีและความกรอบตามที่ลูกค้าต้องการ
เหตุผลที่หลอดนี้เหมาะกับเตาอบแบบนี้
บนเตาอบแบบนี้ หินจะช่วยให้เกิดความร้อนจากด้านล่าง ส่วนหลอดอินฟราเรดจะช่วยให้เกิดความร้อนจากด้านบน ซึ่งช่วยให้เปลือกขนมสุกได้อย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์คือขนมจะสุกอย่างสม่ำเสมอ มีจุดที่สีซีดน้อยลง และขอบขนมก็จะไม่สุกเกินไป
นอกจากนี้ หลอดนี้ยังช่วยให้ขนมสามารถกลับมาอยู่ในสภาพเดิมได้เร็วขึ้น หลังจากเปิดประตูเตาอบ เพราะหลอดจะสร้างความร้อนตามความต้องการ แทนที่จะพึ่งพาการนำความร้อนด้วยวิธีอื่น นั่นช่วยให้การอบมีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยให้ขนมมีคุณภาพสม่ำเสมอตั้งแต่ชั้นแรกจนถึงชั้นสุดท้าย
รายละเอียดที่สำคัญ
การติดตั้งนั้นง่ายมาก แต่สิ่งที่สำคัญคือการปรับให้เหมาะสม ควรตรวจสอบความลึกของตัวหลอดและประเภทของขั้วหลอดก่อนสั่งซื้อ เพราะหากตัวหลอดอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้หลอดโดนความร้อนมากเกินไป และทำให้เกิดจุดร้อนที่ไม่สม่ำเสมอได้
หลอดอินฟราเรดจะมีอุณหภูมิสูงเมื่ออยู่ใกล้ๆ ดังนั้นควรปฏิบัติตามระยะห่างที่กำหนด และไม่ควรสัมผัสหลอดด้วยมือเปล่า หากหลอดนี้ถูกนำมาใช้กับเตาอบที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้การควบคุมอุณหภูมิการอบมีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยให้ขนมมีคุณภาพสม่ำเสมอในทุกชั้น