Czy kiedykolwiek wyciągnęliście tacę z piekarnika, by odkryć, że jej brzegi są doskonale upieczone, a środek nadal surowy? To frustrujące i marnotrawstwo. A prawdę mówiąc, to prawdziwy koszmar dla efektywności wykorzystania energii.
Problem polega zwykle na tym, jak ciepło dociera do chleba. Większość piekarników opiera się na konwekcji – po prostu ogrzewa powietrze, licząc na najlepszy wynik. Ale powietrze porusza się wolno i nie dostaje się tam, gdzie jest potrzebne.
Dlatego zastąpiliśmy te stare elementy grzewcze lampami halogenowymi na podstawie włókna węglowego.
Oto sekret: te lampy nie muszą czekać, aż powietrze się nagrzeje. Wysyłają krótkofalowe promieniowanie podczerwone prosto do ciasta. To efektywne i szybkie rozwiązanie.
Wewnątrz szklanej rurki znajduje się przewodnik z włókna węglowego oraz gaz halogenowy. Gaz ten sprawia, że parujący węgiel wolframowy wraca na przewodnik w trakcie pracy lampy. Dzięki temu moc grzewcza pozostaje stała, a żarówki mogą pracować znacznie dłużej.
W zależności od ilości miejsca, jakie macie w piekarniku, możecie wybrać lampy, które szybko nagrzewają wnętrze piekarnika. Ponieważ są tak silne, możecie zmniejszyć rozmiar strefy grzewczej, bez utraty efektywności. Ponadto można je podłączyć bezpośrednio do istniejących kontrolerów PID, więc nie musicie niczego demontować.
Jednak należy pamiętać, że szkło kwarcowe jest odporne na ciepło, ale jednocześnie kruche. Jeśli elementy mocujące są zbyt mocno naciśnięte, szkło może się złamać pod wpływem rozszerzalności cieplnej. Dajcie mu trochę miejsca na rozszerzenie.
Istnieje jednak kompromis: te lampy działają bardzo szybko. Ponieważ ciepło jest tak intensywne, czujniki muszą być dokładnie nastawione. Jeśli regulacja PID będzie zbyt agresywna, chleb może się przypalić, zanim zdążycie zauważyć, co się stało.
Najlepszym rozwiązaniem jest użycie wielozonowego układu grzewczego. Rozmieszczajcie lampy tak, aby nie było żadnych „zimnych punktów” na taśmie transportowej. W ten sposób każdy bochenek otrzyma dokładnie tyle energii, ile potrzebuje, niezależnie od tego, gdzie znajduje się na taśmie.