למה התנור המקצועי שלכם זקוק לתגובה מהירה יותר לחום
רוב התנורים בעלי אוורור פועלים על ידי חימום האוויר, והאוויר החם מחמם את הבצק. הבעיה? זה לוקח הרבה זמן.
אם אתם מנהלים מאפייה בהיקף גדול, כל שנייה חשובה. בכל פעם שאתם פותחים את דלת התנור, אתם מאבדים כמות גדולה של חום. ההמתנה שהאוויר יתחמם שוב פוגעת ביעילות העבודה שלכם.
לכן אנו משתמשים בחיממים בטכנולוגיית אינפרא-אדום המבוססים על חומר ניקרום. במקום לעבוד עם האוויר, החיממים האלה פועלים ישירות על המוצר באמצעות אנרגיה קרינתית.
זה מהיר. מאוד מהיר. וזה משנה הכל לגבי תהליך האפייה שלכם.
הפחתת העיכובים
הסלילים הרגילים לוקחים זמן להתחיל לעבוד. אך החיממים בטכנולוגיית אינפרא-אדום מורכבים אחרת. אנו משתמשים בסגסוגת בעלת התנגדות גבוהה ובעיצוב מיוחד, כך שהם מגיעים לטמפרטורה המיטבית תוך שניות בלבד.
אנו מכנים זאת “תגובה ברמה שנייה”. בשפה פשוטה: אין יותר עיכובים תרמיים. ברגע שהחיישן משדר לחיממים להתחיל לעבוד, החום כבר נמצא שם.
זה מאפשר לכם לקצר את זמן האפייה. כשאינכם מבזבזים זמן בהמתנה שהתנור יתחמם, אתם יכולים לייצר הרבה יותר לחמים בשעה.
הקושי: כוח וחום
בחרנו סוגים מסוימים של ניקרום כדי שתקבלו קרינה מרוכזת. הקרינה חודרת לתוך הבצק במהירות, וכך מתקבלת תוצאה מושלמת ללא המתנה ארוכה.
אך יש חיסרון: כוח כה גבוה יוצר חום עז באזור מסוים. עליכם להיזהר בחלוקת הכוח. אם גוף התנור אינו מבודד כראוי, עלולים להיווצר בעיות – הגוף עלול להתעוות, או גרוע מכך, לוחות הבקרה עלולים להישרף.
הפעלה קלה
החדשות הטובות הן שהחיממים האלה נועדו להחליף את החיממים הרגילים. אם יש לכם חיממים ישנים, תוכלו להחליף אותם בקלות. השקענו הרבה זמן בנקודות החיבור, כך שהם לא יישרפו עם התרחבות והתכווצות המתכת.
יש לציין כי החיממים האלה לא יחזיקו מעמד כמו החיממים הרגילים. אתם מוותרים על עמידות לטווח ארוך תמורת מהירות ודיוק. לכל מאפייה שרוצה להגדיל את הייצור שלה, זו עסקה ששווה לעשות.