Pourquoi utilisons-nous des ampoules infrarouges recouvertes d’or pour un chauffage précis ?
Si vous utilisez un four rotatif automatisé, vous savez que simplement augmenter la puissance de l’appareil ne suffit pas pour obtenir une température uniforme sur toute la surface à chauffer. En général, on lutte en vain contre les pertes de chaleur. C’est là que les ampoules infrarouges recouvertes d’or entrent en jeu.
Ce ne sont pas simplement des lampes décoratives. Elles ont été conçues pour empêcher la chaleur de s’échapper là où elle n’est pas nécessaire.
Le secret du revêtement en or
Pensez à un tube en quartz standard : une grande partie de cette énergie précieuse s’échappe par l’arrière de l’ampoule, ce qui entraîne une perte d’énergie et un réchauffement de la coque du four plutôt que du produit à cuire. En ajoutant une fine couche d’or à l’arrière de l’ampoule, nous créons en quelque sorte un miroir. La chaleur n’a plus d’autre choix que de se diriger vers le produit à cuire.
C’est rapide. Très rapide. Le temps d’échauffement diminue, et la facture d’électricité reste basse. Oui, l’or coûte plus cher au départ. Vous le verrez sur la facture initiale. Mais cela permet de réduire la charge sur le système électrique, ce qui est avantageux à long terme.
Faire fonctionner correctement les composants électroniques
Pour que ces ampoules fonctionnent correctement avec le PLC de votre cuisine, il est nécessaire d’avoir un système bien organisé. Nous utilisons généralement des contrôleurs PID et des SSR à haute vitesse.
Le meilleur aspect ? Les ampoules recouvertes d’or réagissent presque instantanément lorsque vous changez la tension. Il n’y a plus de problèmes de dépassement de température, car la chaleur ne continue pas d’augmenter même après que vous avez demandé à l’ampoule d’arrêter de produire de la chaleur.
Une petite précaution importante : faites attention aux câbles
Assurez-vous que vos câbles peuvent supporter la puissance et la tension spécifiques de ces ampoules. Sinon, vous risquez de provoquer des courts-circuits. De plus, si vous mettez beaucoup d’ampoules dans un espace restreint, la température monte très rapidement. Vérifiez donc que les ventilateurs de refroidissement fonctionnent correctement. Si l’air autour des prises ne circule pas, vos connecteurs risquent de se brûler.
Faire fonctionner ces ampoules dans un système rotatif
Dans un four rotatif, le produit est constamment en mouvement. Si la chaleur n’est pas uniforme sur toute la longueur du tube, vous aurez des zones froides. C’est un véritable problème pour le contrôle qualité.
Nous ajustons la longueur et la puissance des ampoules en fonction de la vitesse de rotation du four. C’est un remplacement simple par rapport aux tubes halogènes traditionnels, mais cela permet d’obtenir des tolérances beaucoup plus précises et des cycles de cuisson plus rapides. C’est simplement plus efficace.