Neden ticari fırınlarınızda kısa dalga kızılötesi teknolojisi gereklidir?
Eğer yoğun olarak kullanılan bir fırında çalıştıysanız, fırının ısınmasını beklemenin ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Isının yeterince yükselmesini beklerken harcanan zaman, üretkenliği ciddi şekilde düşürür.
Standart ısıtıcı elemanlar çok yavaştır. Isınmaları uzun sürer ve soğumaları ise daha da uzun sürer. İşte bu yüzden 110V kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Buna “ikinci derece tepki veren ısıtma” diyoruz. Basitçe söylemek gerekirse, anahtarı çevirdiğiniz anda hemen tam güçle çalışmaya başlar.
Nasıl çalışır?
Çoğu fırın önce havayı ısıtmaya çalışır; ardından hava da yiyecekleri ısıtır. Bu gereksiz bir adımdır. Kısa dalga kızılötesi teknolojisi ise bu aracı adımı atlar ve doğrudan hamura ısı iletimi sağlar. Bu sayede tüm işlem sürecini daha etkili hale getirebilirsiniz. Kabuğun mükemmel şekilde kızarması için ısıyı artırabilirsiniz; zamanlayıcı bittiğinde ise gücü hemen kapatabilirsiniz. Aşırı pişirme olmaz, elektrik israfı da olmaz. Sadece hassasiyet vardır.
Yüksek sıcaklıklara dayanıklı tasarım
Bu lambalar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü normal cam bu tür yüksek sıcaklıklarda parçalanır. Bu lambalar, sürekli açılıp kapatılmasına rağmen çatlamadan veya aşınmadan çalışacak şekilde tasarlanmıştır.
Isının ürüne doğrudan ulaşması sayesinde, tüm tepside daha tutarlı bir pişirme elde edilir.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Bu lambalar gerçekten çok sıcak olur. Eğer fırının havalandırması yeterli değilse, bu sıcaklık zamanla prizlerin etrafında birikerek kabloların zarar görmesine neden olabilir. Havalandırmanın düzgün olduğundan emin olun.
Daha fazla ekmek, daha az bekleme
Çoğu durumda, eski ısıtıcı elemanların yerine bu kızılötesi lambaları kullanmak oldukça kolaydır. Asıl avantaj ise “yeniden ısınma süresinin” kısalmasıdır. Artık her parti arasında fırının tekrar istenen sıcaklığa ulaşması için on dakika beklemek zorunda kalmazsınız. Bu sayede daha fazla ürün üretebilirsiniz; ekstra ekipman satın almanız veya daha fazla alan bulmanız gerekmez.