अपने ओवन को अपनी पिज्जा निर्माण प्रक्रिया में बाधा बनने से रोकें।
यदि आप बड़े पैमाने पर पिज्जा तैयार कर रहे हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आपकी सारी मशीनें तो ठीक से काम कर रही हैं, लेकिन गर्म करने की प्रक्रिया में देरी हो रही है। जब आप हर पिज्जा को कुछ सेकंड में ही तैयार करना चाहते हैं, तो सामान्य लैंपों से काम नहीं चलेगा।
इसीलिए हम अलग तरीके से काम करते हैं। हम विशेष हैलोजन क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं; ऐसी ट्यूबें खाद्य पदार्थ पर तुरंत ही उच्च गर्मी पहुँचाती हैं। इससे कोई देरी नहीं होती।
यह कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवन खाद्य पदार्थ के चारों ओर की हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… लेकिन यह धीमी प्रक्रिया है। हमारी क्वार्ट्ज तकनीक में शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड का उपयोग किया जाता है… इससे ऊर्जा सीधे ट्यूब से पिज्जा तक पहुँच जाती है।
हम आपको सिर्फ एक बल्ब ही नहीं देते… बल्कि हम आपकी आवश्यकताओं के अनुसार उचित वॉटेज एवं वोल्टेज भी निर्धारित करते हैं। जितनी अधिक ऊर्जा हम उस जगह पर भेज सकते हैं, उतनी ही तेजी से खाद्य पदार्थ वांछित तापमान तक पहुँच जाता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि गर्मी इतनी तीव्र होती है कि आप अपने गर्मी उत्पन्न करने वाले क्षेत्र का आकार भी कम कर सकते हैं।
“वन-साइज-फिट-ऑल” वाली व्यवस्था की समस्याएँ
क्या आपने कभी ओवन में ऐसे “मृत क्षेत्र” देखे हैं… जहाँ कुछ पिज्जे तो बिल्कुल ठीक तैयार हो जाते हैं, जबकि अन्य पिज्जे ठीक से तैयार नहीं हो पाते? ऐसा तब होता है, जब आप मानक लैंपों का उपयोग करते हैं।
हम इस समस्या को दूर करने हेतु ट्यूबों की लंबाई एवं कनेक्टरों को अनुकूलित करते हैं… चाहे आपको R7s, SK15 या कुछ और ही चाहिए… ऐसा करने से वे आपकी मशीनों में आसानी से फिट हो जाते हैं। हम क्वार्ट्ज पर विशेष कोटिंग भी लगा सकते हैं… इससे हम गर्मी को ठीक उसी जगह भेज सकते हैं, जहाँ उसकी आवश्यकता है… चाहे आप चाहें कि पिज्जा की सतह क्रिस्पी हो, या उसके ऊपर लगे घटक पूरी तरह पिघल जाएं।
लेकिन ध्यान रखें… आप ऊर्जा को अनंत तक नहीं बढ़ा सकते। यदि आप उच्च-वॉटेज वाली ट्यूबों का उपयोग पुरानी वायरिंग/कंट्रोलरों के साथ करेंगे, तो आपके उपकरण खराब हो जाएंगे। यह एक संतुलन की बात है… और हम आपको इस संतुलन को खोजने में मदद करते हैं।
दुकान की व्यस्तता के लिए बनाया गया
आपको बड़े, भारी रिफ्लेक्टरों या गैराज जितने बड़े ओवनों की आवश्यकता नहीं है। हमारे कस्टम मॉड्यूल आपको तेज गर्मी एवं तेज पुनर्प्राप्ति समय प्रदान करते हैं… इससे आपकी उत्पादन प्रक्रिया तेज हो जाती है, एवं पिज्जा भी ठीक से तैयार हो जाता है।
हम जानते हैं कि औद्योगिक रसोईयाँ बहुत ही कठिन परिस्थितियों में काम करती हैं… वहाँ तापमान बहुत अधिक होता है, वस्तुएँ टकर जाती हैं, एवं वे गंदी भी हो जाती हैं। हम ऐसे उपकरण बनाते हैं जो ऐसी परिस्थितियों में भी काम कर सकें… हम थर्मल शॉक प्रतिरोध एवं मजबूत विद्युत संपर्कों पर ध्यान देते हैं। क्योंकि शुक्रवार रात की व्यस्तता में आपको अपने ओवन के खराब होने की समस्या बिल्कुल नहीं चाहिए।