חיסכון בעלויות התנורים באמצעות להבי קוורץ בעלי עוצמה של 500 וואט
כשמנהלים רשת מאפיות, בדרך כלל נתקלים בבעיות. רוצים מכשירים איכותיים שיאפשרו יצירת קרום מושלם, אך מחירי התנורים התעשייתיים גבוהים מאוד.
לכן אנו משתמשים בלהבי קוורץ בעלי עוצמה של 500 וואט. הם מספקים חום מדויק ויעיל, בלי לגרום להוצאות כספיות גדולות.
הסוד נעוץ בדרך בה הם מחממים את האוכל.
רוב התנורים רק מחממים את האוויר. לעומת זאת, להבי הקוורץ שולחים קרינת אינפרא-אדום לתוך הבצק עצמו. זה מהיר ויעיל – ניתן לקבל קרום זהוב-חום במהירות, בלי לחכות שעה שהתנור יתחמם.
בחרנו בעוצמה של 500 וואט מסיבה פשוטה: זו העוצמה האידאלית. היא מספיקה כדי לבצע את העבודה, אך אינה גורמת לנזקים לתנור בזמן העומס הגבוה בבוקר.
מיועדים לשימוש במטבחים תוססים.
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, כי באמת, תנורים הם מכשירים קשים. זכוכית רגילה נשברת מיד כשמפעילים את התנור. זכוכית הקוורץ עמידה לפגיעות תרמיות. בתוך התנור, הלהבים מותאמים כך שכל תנור ברשת יפעל באופן זהה.
וכשאחד הלהבים נהרס? זה פשוט – ניתן להחליף אותו בקלות. המכשירים שלנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שהטכנאי יכול להחליף את הלהב בתוך דקות ספורות. אין צורך לחבר מחדש את כל המערכת.
ההקרבות האמיתיות…
האמת היא שאתם מקבלים ביצועים מעולים במחיר נמוך יותר, אך זה לא קסם. להבי הקוורץ עמידים לחום, אך הם שבירים אם נוגעים בהם בכוח. יש להורות לעובדים לטפל בהם בזהירות. בנוסף, מכיוון שהחום מופנה ישירות לתוך הבצק, יש להיות זהירים עם זמני החימום. כמה שניות יותר מדי והחלק העליון של הלחם יישרף, בעוד החלק האמצעי עדיין רך. צריך קצת תיקונים בהתחלה, אך לאחר מכן התוצאות מעולות.