تنظیم صحیح فرستندههای مادون قرمز در آشپزخانههای خودکار
اکثر مردم فکر میکنند که لامپهای مادون قرمز موجود در فرهای تجاری، تنها برای گرم نگه داشتن غذا استفاده میشوند. اما در سیستمهای کاملاً خودکار، این لامپها نقش مهمی ایفا میکنند؛ آنها شکاف بین حرارت کلی فر و سطح غذا را پر میکنند تا سطح غذا به خوبی پخته شود.
نکته مهم این است که باید مطمئن شد که این لامپها به طور ناخواسته حرارت زیادی تولید نکنند. برای این منظور، به یک سیستم کنترلی نیاز داریم که بتواند حرارت تولید شده را کنترل کند.
کنترل هوشمند حرارت
برای رساندن دمای سطح غذا به میزان دقیق مورد نیاز، فرستندههای مادون قرمز را به یک کنترلر PID متصل میکنیم؛ برای این منظور از SSR یا تریستور استفاده میشود.
نکته جالب این است که امواج مادون قرمز، تقریباً بلافاصله به غذا برخورد میکنند؛ تأخیر چندانی وجود ندارد. کافی است از یک سنسور قابل اعتماد مانند ترموکوپل نوع K یا پیرومتر استفاده کنیم تا دمای سطح غذا را رصد کند. سپس کنترلر، توان مورد نیاز را تنظیم میکند. این فرآیند به سرعت انجام میشود؛ بنابراین میتوانیم سطح غذا را به رنگ طلایی درآوریم، بدون اینکه سطح غذا سوزد.
انتخاب تجهیزات مناسب
معمولاً از لامپهای کوارتز-هالوژن استفاده میشود؛ چرا؟ چون این لامپها میتوانند شوکهای ناشی از روشن و خاموش شدن سریع را تحمل کنند.
اما مراقب توان لامپها باشید؛ البته، توان بیشتر به معنای رسیدن سریعتر به دمای مورد نظر است، اما این امر باعث فشار زیادی بر سیستم سیمکشی میشود. اگر از لامپهایی با توان بالا استفاده میکنید، مطمئن شوید که کنتاکتورهای مورد استفاده بتوانند این تغییرات توان را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، ممکن است لامپها خراب شوند.
مزایا و معایب
میتوان این لامپها را در هر طول یا ولتاژی مورد نیاز استفاده کرد؛ اما یک مشکل وجود دارد: این لامپها حرارت زیادی تولید میکنند. اگر سیستم تهویه شما به اندازه کافی قوی نباشد، سنسورها دچار اختلال خواهند شد. در این صورت، سیستم کنترل PID دیگر کار صحیحی انجام نخواهد داد.
سادهترین راه حل این است که بردهای کنترلی را دور از مسیر نور لامپ قرار دهید؛ تا فضای کافی برای عملکرد صحیح آنها وجود داشته باشد.