なぜオーブンが食品を過剰に加熱してしまうのか 多くの人は、優れた産業用オーブンというのは、どれだけ速く高温になるかという点にあると思っています。しかし実際には、本当の魔法は、どれだけ速く加熱を止められるかという点にあります。 一般的な加熱要素を考えてみてください。それらはまるで大きくて重い石のよう...

注文が急増すると、温度を一定に保つのではなく、温度を追いかけるだけのホットドッグウォーマーでは、売上が低下し、食品の廃棄も増えてしまいます。湿ったバンズや縮んでしまったソーセージ、また145°Fから165°Fの間で温度が不安定になると、大量生産が困難になります。私たちは、このような問題を解決するた...