Tại sao lò nướng công nghiệp của bạn cần sử dụng đèn hồng ngoại tia ngắn?
Nếu bạn từng làm việc trong một xưởng bánh với khối lượng sản xuất lớn, bạn chắc hẳn đã hiểu rõ cảm giác khó chịu khi phải chờ đợi lò nướng hoạt động. Thời gian chờ đợi này thực sự làm giảm hiệu suất làm việc của bạn.
Các bộ phận gia nhiệt thông thường hoạt động rất chậm; chúng mất khá nhiều thời gian để nóng lên, và cũng mất thêm thời gian để nguội lại. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng đèn hồng ngoại tia ngắn 110V. Chúng ta gọi phương pháp này là “phương pháp gia nhiệt tức thì”. Nói một cách đơn giản, đèn này có thể hoạt động ở mức công suất tối đa ngay khi bạn bật công tắc.
Cơ chế hoạt động của đèn hồng ngoại tia ngắn
Hầu hết các loại lò nướng đều cố gắng làm nóng không khí trước, sau đó mới dùng không khí đó để làm nóng thức ăn. Đó là một bước thừa mà chúng ta không cần. Đèn hồng ngoại tia ngắn thì bỏ qua bước này; ánh sáng của nó trực tiếp chiếu vào thức ăn. Điều này giúp bạn kiểm soát quy trình nướng một cách chính xác hơn. Bạn có thể tăng cường mức độ nhiệt để tạo ra lớp vỏ bánh giòn hoàn hảo, sau đó tắt đèn ngay khi hết thời gian nướng. Không còn tình trạng nướng quá lâu hay lãng phí điện năng nữa.
Chất liệu cao cấp dùng để chế tạo đèn
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo những chiếc đèn này. Bởi vì, nếu sử dụng thủy tinh thông thường, chúng sẽ bị vỡ dưới áp lực cao như vậy. Những chiếc đèn này được thiết kế để có thể được bật/tắt liên tục mà không bị hư hỏng.
Vì ánh sáng từ đèn trực tiếp chiếu vào thức ăn, nên việc nướng sẽ diễn ra một cách đồng đều trên toàn bộ khay nướng.
Lưu ý quan trọng: Những chiếc đèn này rất nóng. Nếu lò nướng không được thông gió tốt, nhiệt độ cao này có thể gây hỏng hóc cho các dây điện trong lò theo thời gian. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt.
Nhiều bánh hơn, ít chờ đợi hơn
Đối với hầu hết các trường hợp, việc thay thế các bộ phận gia nhiệt cũ bằng đèn hồng ngoại tia ngắn là một công việc đơn giản.
Lợi ích lớn nhất chính là thời gian phục hồi nhiệt độ của lò. Bạn không cần phải chờ đợi 10 phút để lò trở lại nhiệt độ mong muốn giữa các đợt nướng. Bạn có thể tiếp tục sản xuất mà không cần phải mua thêm thiết bị hay tìm thêm không gian lưu trữ.