نکروم آئر ایم ریڈیئٹرز، آپ کے بیکنگ کے عمل میں کیوں اہم ہیں؟
کیا آپ نے کبھی اوون سے روٹی نکالی، لیکن اس کی سطح جل گئی جبکہ درمیانی حصہ ابھی بھی تازہ ہی رہا؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ عموماً ایسا “تھرمل لیگ” کی وجہ سے ہوتا ہے۔ دراصل، اوون کے ہیٹنگ عناصر بہت سست رفتاری سے کام کرتے ہیں، اور جب تک اوون مناسب درجہ حرارت تک پہنچتا ہے، روٹی کی سطح پہلے ہی جل چکی ہوتی ہے۔
اسی لیے ہم نکروم آئر ایم ریڈیئٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ریڈیئٹرز فضا کو گرم کرنے کے بجائے، مختصر لہروں کی شکل میں توانائی کو براہِ راست کھانے کی سطح پر بھیجتے ہیں۔ یہ طریقہ بہت تیز اور مؤثر ہے۔
راز، مواد میں ہے۔
ہم نکروم (نکل-کرومیم) کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت زیادہ گرم ہونے پر بھی ٹوٹتا یا آکسیڈائز نہیں ہوتا۔ ہم تاروں کو سختی سے لپیٹ کر کوارٹز میں لپیٹ دیتے ہیں، تاکہ ہیٹنگ عناصر چند سیکنڈوں میں اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جائیں۔
اگر آپ بیکنگ کے میدان میں نوآموز ہیں، تو یہ بہت مفید ہے۔ آپ کو “پری ہیٹ” کے وقت کے بارے میں قیاس آرائیاں کرنے کی ضرورت نہیں، اور نہ ہی یہ فکر کرنے کی ضرورت ہے کہ آیا اوون واقعی تیار ہے یا نہیں۔
اب درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ نہیں ہوگا۔
کوئی بھی چیز اس سے بدتر نہیں ہوسکتی کہ اوون کا درجہ حرارت 20 ڈگری تک اتار چڑھاؤ کرتا رہے، جبکہ آپ کوشش کر رہے ہیں کہ کھانا صحیح طریقے سے پکے۔ اس سے کھانے کی کوالٹی خراب ہو جاتی ہے۔
چونکہ نکروم بہت قابل پیشن گوئی ہے، لہذا PID کنٹرولر درجہ حرارت کو بآسانی کنٹرول کر سکتا ہے۔ اگر سینسر 2 ڈگری کا اتار چڑھاؤ محسوس کرتا ہے، تو آئر ایم ریڈیئٹر فوراً کام کرنا شروع کر دیتا ہے۔ اس طرح آپ کو مستقل اور قابل اعتماد حرارت ملتی ہے، جس سے کھانے کی سطح جلتی نہیں ہے۔
کچھ باتیں جن کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے۔
آئر ایم ریڈیئٹرز بہت طاقتور ہیں، لہذا یہ کھانے کی سطح کو بہترین طریقے سے پکانے میں مدد کرتے ہیں۔ لیکن، چونکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اگر آپ احتیاط نہ کریں، تو کھانے کی سطح پر گرم نقاط پیدا ہو سکتے ہیں۔
آپ کو فاصلے کے بارے میں احتیاط کرنی ہوگی۔ اگر آپ چھوٹے سے سپیس میں زیادہ سے زیادہ ریڈیئٹرز رکھیں، تو اوون کا درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ ریڈیئٹرز کو مناسب طریقے سے ترتیب دیا جائے، تاکہ ٹرے کا ہر حصہ برابر حرارت حاصل کر سکے۔
ہم نے ان ریڈیئٹرز کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں آسانی سے استعمال کیا جا سکے۔ چاہے آپ کسی پرانے کمرشل اوون کی مرمت کر رہے ہوں، یا کسی کسٹم پروٹوٹائپ پر کام کر رہے ہوں، مقصد تو وہی ہے: یعنی یہ کہ آپ جو درجہ حرارت مقرر کرتے ہیں، وہ بالکل ویسا ہی ہو جو کھانے کو درکار ہے۔