اوون کے درجہ حرارت کو بالکل درست طریقے سے کنٹرول کرنا
اگر آپ واقعی بیکنگ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ صرف ڈایل پر کوئی نمبر منتخب کرنے اور بہترین نتائج کی امید کرنے جیسا نہیں ہے۔ دراصل یہ درجہ حرارت کی سطح کو کنٹرول کرنے سے متعلق ہے۔
زیادہ تر ہیٹرز میں یہ عادت ہوتی ہے کہ وہ بہت زیادہ گرم ہو جاتے ہیں، حتیٰ کہ جب آپ انہیں روکنے کا حکم دیتے ہیں۔ اسی وجہ سے کھانے کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ کچا رہ جاتا ہے۔ ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے ایسے خصوصی ہیٹنگ ٹیوبس تیار کئے ہیں، جو چند سیکنڈوں میں چالو/بند ہو سکتے ہیں۔
اس طریقے سے آپ مطلوبہ درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں، اور وہاں ہی رہ سکتا ہے۔
“دوسرے مرحلے” کی اہمیت
دراصل، معیاری ہیٹنگ عناصر بہت بھاری ہوتے ہیں۔ وہ گرمی کو برقرار رکھتے ہیں، لہذا جب بجلی بند ہو جاتی ہے، تب بھی وہ کھانے کو پکاتے رہتے ہیں۔
ہم نے کم وزن والے کوارٹز کا استعمال کیا۔ چونکہ اس کا وزن کم ہے، اس لئے بجلی بند ہوتے ہی گرمی فوراً کم ہو جاتی ہے۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ بجلی کو چند لمحوں کے لئے چالو کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ مطلوبہ درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں، اور کھانے کی سطح بغیر کسی نقصان کے بہترین حالت میں رہتی ہے۔
ترتیبات
ہم نے ان ٹیوبس کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ وہ چھوٹے سے خلا میں بہت زیادہ توانائی پیدا کر سکیں۔ چونکہ توانائی کو کوارٹز کے چھوٹے خول میں مرکوز کیا گیا ہے، اس لئے انفراریڈ توانائی کو کھانے تک پہنچنے کے لئے زیادہ فاصلہ طے کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ بہت مؤثر طریقہ ہے۔
لیکن ایک بات یاد رکھیں: آپ یہاں پرانے میکانی کانٹیکٹرز کا استعمال نہیں کر سکتے۔ وہ بہت سست ہیں، اور ہر چند سیکنڈوں میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ آپ کو اعلیٰ فریکوئنسی والا PID کنٹرولر یا SSR (سولڈ اسٹیٹ ریلے) استعمال کرنا ہوگا تاکہ سب کچھ ٹھیک طرح چل سکے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
کچھ بھی بےعیب نہیں ہے، اور کچھ چیزوں کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔
تیز رفتار توانائی کی وجہ سے کچھ الیکٹریکل “نوائز” پیدا ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کے سینسر لائنز کی حفاظت نہ کی گئی، تو آپ کو غلط پڑھنے کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ اس کا حل بہت آسان ہے: صرف شیلڈڈ کیبلز کا استعمال کریں۔
اور آخری بات – کوارٹز گرمی کے معاملے میں بہت مضبوط ہے، لیکن یہ پھر بھی شیشہ ہی ہے۔ اگر آپ کا اوون بہت زیادہ ہلتا یا کانپتا ہے، تو ٹیوبس کو بغیر کسی سہارے رکھنے سے اجتناب کریں۔ مضبوط ماؤنٹنگ بریکٹس استعمال کریں تاکہ ٹیوبس ٹوٹ نہ جائیں۔