Як досягти ідеальної температури в духовці
Якщо ви серйозно ставитеся до випічки, то знаєте, що справа не лише у виборі певної цифри на панелі керування та сподіванні на найкращий результат. Справа також у процесі поступового підвищення температури.
Більшість нагрівачів мають звичку „перегріватися“ – вони продовжують нагріватися навіть після того, як ви наказуєте їм припинити роботу. Через це скоринка стає підгорілою, а всередині залишається сире м’ясо. Ми вирішили цю проблему, створивши додаткові нагрівальні елементи, які можуть увімкнутися та вимкнутися за кілька секунд. Це дозволяє досягти точно визначеної температури та утримувати її.
Чому важлива „друга стадія“ нагрівання
Стандартні нагрівальні елементи є занадто громіздкими. Вони утримують тепло, тож коли живлення переривається, вони продовжують нагрівати їжу. Ми замінили їх на кварцеві елементи меншої маси. Через це температура швидко знижується, щойно живлення припиняється. Це дозволяє контролювати процес нагрівання.
Це означає, що можна чергувати моменти увімкнення та вимкнення живлення. Таким чином можна досягти ідеальної температури без пошкодження внутрішньої частини продукту.
Налаштування
Ми розробили ці елементи так, щоб вони могли надавати велику кількість тепла в компактному просторі. Завдяки концентрації потужності в компактному кварцевому корпусі інфрачервона енергія не мусить далеко подорожувати, щоб досягти продукту. Це забезпечує ефективне нагрівання.
Але є одна важлива умова: не можна використовувати старомодні механічні контактори. Вони занадто повільні, і їх може пошкодити часте увімкнення/вимкнення. Краще використовувати контролери високої частоти чи твердотільні реле.
Що потрібно враховувати
Ніщо не є ідеальним, тож є кілька аспектів, які потрібно враховувати. Часте увімкнення/вимкнення може створювати електричний „шум“. Якщо кабелі датчиків не захищені, можуть виникати неточні показники. Рішення просте – використовуйте загорнуті в захисну оболонку кабелі для датчиків.
Ще один момент: кварц є міцним матеріалом, але все ж таки це скло. Якщо духовка сильно трясеться чи вібрує, не кладіть елементи без захисту. Використовуйте спеціальні кріплення, щоб уникнути пошкодження елементів.