Mengapa oven komersial membutuhkan lampu inframerah gelombang pendek
Jika Anda pernah berada di toko roti yang memiliki kapasitas produksi tinggi, pasti Anda tahu betapa menyebalkannya harus menunggu oven siap digunakan. Waktu tunggu yang lama ini sangat menghambat produktivitas.
Elemen pemanas standar bekerja dengan lambat. Butuh waktu lama agar elemen tersebut menjadi panas, dan waktu pendinginan pun membutuhkan waktu yang lebih lama lagi. Itulah sebabnya kami menggunakan lampu inframerah gelombang pendek berdaya 110V. Kami menyebutnya “pemanasan bertipe cepat”. Dengan kata sederhana, lampu ini langsung menghasilkan panas maksimal begitu sakelar dihidupkan.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven mencoba memanaskan udara terlebih dahulu, lalu udara tersebut yang memanaskan makanan. Padahal, hal ini tidak perlu dilakukan. Lampu inframerah gelombang pendek melewatkan langkah tersebut. Panasnya langsung meresap ke dalam adonan.
Dengan begitu, proses pemanggangan menjadi lebih efisien. Anda dapat menaikkan suhu pemanasan agar permukaan roti menjadi renyah, lalu mematikan listrik begitu timer habis. Tidak ada risiko roti terlalu matang atau pemborosan energi. Hanya hasil yang sempurna.
Dirancang untuk menghadapi suhu tinggi
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk lampu-lampu ini. Kaca biasa tentu akan hancur akibat tekanan suhu yang tinggi. Lampu-lampu ini dirancang untuk bisa dihidupkan dan dimatikan berulang-ulang tanpa rusak.
Karena panasnya langsung sampai ke produk yang dipanggang, hasil pemanggangan akan lebih konsisten di seluruh bagian loyang.
Perhatian: Lampu-lampu ini sangat panas. Jika oven tidak memiliki sistem ventilasi yang baik, panas tersebut dapat menumpuk di sekitar soket listrik dan merusak kabelnya seiring waktu. Pastikan aliran udara di oven berjalan dengan baik.
Lebih banyak roti, waktu tunggu yang lebih singkat
Untuk kebanyakan situasi, mengganti elemen pemanas lama dengan lampu inframerah gelombang pendek merupakan hal yang mudah. Keuntungan utamanya adalah waktu tunggu yang lebih singkat. Anda tidak perlu menunggu sepuluh menit agar oven kembali mencapai suhu yang ideal antara satu batch dan batch berikutnya. Dengan demikian, Anda dapat memproduksi lebih banyak roti tanpa perlu membeli peralatan tambahan atau membutuhkan ruang yang lebih luas.