समय पर ही ऊष्मा प्रदान करने का महत्व
व्यस्त खाद्य प्रदर्शन स्थलों पर, जब आप एक ताज़ा ट्रे को वहाँ रखते हैं, तो समय शुरू हो जाता है। यदि ऊष्मा आवश्यक तापमान तक जल्दी नहीं पहुँचती, तो उत्पाद की गुणवत्ता घट जाती है।
यही कारण है कि हमने इन्फ्रारेड हीटिंग तत्वों का उपयोग किया। ये कुछ ही सेकंड में प्रतिक्रिया देते हैं; इसलिए आपका खाद्य प्रदर्शन स्थल सेवा की गति के साथ ही चलता रहता है… आपको लंबा इंतज़ार नहीं करना पड़ता।
ऊर्जा, वोल्टेज एवं आकार – बिना अनावश्यक जटिलताओं के
हमने इन तत्वों को 400V वोल्टेज के लिए डिज़ाइन किया है… इससे छोटे क्वार्ट्ज ट्यूबों में भी अधिक धारा प्रवाहित होती है। परिणाम? छोटे आकार में ही उच्च ऊष्मा उत्पन्न होती है… जो तब बहुत ही उपयोगी है, जब खाद्य प्रदर्शन स्थल की जगह सीमित हो।
300मिमी लंबे ट्यूबों से ऊष्मा सीधे उत्पाद पर ही पहुँचती है… बेकार की जगह पर ऊष्मा बर्बाद नहीं होती। इससे उच्च ऊर्जा घनत्व प्राप्त होता है… बिना मशीन को अत्यधिक जटिल बनाए।
लेकिन इसका एक नुकसान भी है… ऐसी ऊष्मा घनत्व के कारण कैबिनेट एवं शीतलन प्रणाली को अतिरिक्त भार के लिए ही डिज़ाइन करना पड़ता है… यदि कैबिनेट बहुत छोटा हो, तो नियंत्रण प्रणाली तापमान को स्थिर रखने में असमर्थ रह जाती है।
आंतरिक संरचना: हैलोजन, क्वार्ट्ज एवं एक ऐसा कनेक्टर जो बेहतरीन काम करता है
इसका कोर हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज से बना है… हैलोजन की रासायनिक विशेषताओं के कारण फिलामेंट का तापमान स्थिर रहता है… इससे लैंप लंबे समय तक काम करता है… खासकर तब, जब लैंप को बार-बार चालू/बंद किया जाता है।
क्वार्ट्ज तापीय झटकों को भी अच्छी तरह सहन करता है… इसलिए तेज़ चालू/बंद होने से भी यह नष्ट नहीं होता।
फिर है R7s कनेक्टर… यह मजबूत, द्वि-पिन वाला कनेक्टर है… यह जल्दी ही लग जाता है… एवं कंपन के दौरान भी अपनी जगह पर ही रहता है। इसे बदलना भी आसान है… कोई विशेष हार्डवेयर की आवश्यकता नहीं है… बस इसे जोड़ दें, और काम शुरू करें।
खाद्य प्रदर्शन स्थल पर इसका क्या प्रभाव होता है?
जब आप खाद्य पदार्थों को गर्म कर रहे होते हैं, तो वास्तविक लक्ष्य यह है कि उत्पाद का तापमान स्थिर रहे… बिना उसे सूखने या जलने के।
हमारे इन्फ्रारेड हीटिंग तत्व तुरंत ही ऊष्मा प्रदान करते हैं… यह ऊष्मा सीधे ही उत्पाद पर ही पहुँचती है… इससे प्रीहीटिंग समय कम हो जाता है… उत्पादन अधिक सुसंगत रहता है… एवं सिस्टम निष्क्रिय अवस्था में भी कम ऊर्जा बर्बाद करता है।
तेज़ प्रतिक्रिया के कारण तापमान नियंत्रण भी बेहतर हो जाता है… इससे व्यस्त समय में भी तापमान स्थिर रहता है। इंजीनियरों के लिए यह बेहतरीन है… क्योंकि इससे तापीय समस्याओं से बचा जा सकता है… एवं ऐसे घटकों की मरम्मत/प्रतिस्थापन भी आसान हो जाता है।