הפסיקו לאפשר לתנור שלכם לעכב את תהליך אפיית הפיצות שלכם!
אם אתם מפעילים מערכת לאפיית פיצות בהיקף גדול, אתם בטח מכירים את התסכול שנוצר כתוצאה מהעיכובים בתהליך החימום. הכל עובד, אבל שלב החימום לוקח זמן רב מדי. כשאתם מנסים לחסוך כמה שניות בכל פיצה, הנורות הרגילות פשוט לא מספיקות.
לכן אנחנו עושים דברים אחרת. אנחנו משתמשים בצינורות קוורץ הלוגן מיוחדים, שמספקים חום בעוצמה גבוהה מיד לאחר שהפיצה נכנסת לתנור. אין צורך לחכות.
איך זה עובד בפועל?
רוב התנורים מנסים לחמם את האוויר סביב האוכל – זה איטי מאוד. הטכנולוגיה שלנו משתמשת בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים, כך שהאנרגיה עוברת ישירות מהצינור לפיצה.
אנחנו לא רק נותנים לכם נורה ומאחלים לכם הצלחה. אנחנו קובעים את ההספק והמתח הדרושים, בהתאם למהירות העבודה של המערכת שלכם. ככל שנוכל להכניס יותר אנרגיה לאותו מקום, כך האוכל יגיע לטמפרטורה הרצויה מהר יותר. והדבר הטוב ביותר? ניתן להקטין את גודל אזור החימום, מכיוון שהחום חזק יותר.
הבעיה עם פתרונות “אחידים לכולם”
האם שמתם לב לאותן “אזורים חסרי חימום” בתנור, שבהם חלק מהפיצות יוצאות מושלמות, ואילו אחרות… לא כל כך? זה קורה כשמשתמשים בנורות רגילות במערכת מיוחדת כזו.
אנחנו פותרים את זה על ידי התאמת אורך הצינורות והחיבורים – בין אם אתם צריכים R7s, SK15 או משהו אחר – כך שהם יתאימו בדיוק למערכת שלכם. אנחנו גם יכולים להוסיף ציפויים מיוחדים לצינורות הקוורץ. זה מאפשר לנו לשלוט בחום בדיוק במקום הנכון – בין אם אתם רוצים שהקרום יהיה פריך, או שהתוספות יימסו בצורה מושלמת.
אבל יש דבר אחד: אי אפשר פשוט להגדיל את ההספק ללא הגבול. אם תשתמשו בצינורות בעלי הספק גבוה בחיווטים ישנים או בבקרים זולים, הם עלולים לגרום לנזק למערכת. זו בעיה של איזון, ואנחנו עוזרים לכם למצוא את הנקודה המושלמת.
עוצבו לתנאי העבודה הקשים במטבח
אין צורך במחזירי אור גדולים או בתנורים בגודל של חנייה. המודולים המיוחדים שלנו מספקים חימום מדויק וזמן התאוששות מהיר בין המחזורים. המערכת שלכם תעבוד מהר יותר, והאפייה תהיה אחידה.
אנחנו גם יודעים שמטבחים תעשייתיים הם מקומות קשים – הכל חם, הכל עלול להינזק, והכל עלול להתלכלך. אנחנו בונים את המודולים האלו כך שיעמדו בתנאים הקשים האלו, עם עמידות גבוהה לשינויי טמפרטורה וחיבורים חזקים. כי הדבר האחרון שאתם צריכים בערב יום שישי הוא שהגורם החם של התנור יפסיק לעבוד.