Snížení nákladů na pečicí trouby díky 500W křemíkovým elementům
Když budujete síť pekáren, obvykle narazíte na limity. Chcete špičkové zařízení, které vytvoří dokonalou kůrku, ale ceny těchto průmyslových troub jsou dostatečně vysoké na to, aby každého přiměly potit se.
Proto používáme 500W křemíkové infračervené lampy. Ty poskytují cílené zahřátí, aniž byste museli vyplňovat svůj účet penězi.
Tajemství spočívá v způsobu jejich ohřevu.
Většina troub pouze zahřívá vzduch. Tyto křemíkové trubice jsou jiné – vysílají krátkovlnné infračervené záření přímo do těsta. Je to efektivní a rychlé řešení. Získáte tak zlatavě hnědou kůrku mnohem rychleji, a nemusíte čekat hodinu, než se trouba předehřeje.
Rozhodli jsme se pro 500W z určitého důvodu. Je to ideální hodnota – poskytuje dostatek energie na splnění úkolů, ale zároveň nezpůsobí problémy během ranní špičky nebo spálení chleba kvůli nízké kapacitě trouby.
Vytvořeno pro chaotické prostředí kuchyně.
Používáme sklo vysoké čistoty – upřímně řečeno, trouby jsou opravdu náročné na zacházení. Standardní sklo by se okamžitě rozbilo po zapnutí napětí. Křemík dokáže odolat tomuto teplotnímu šokovi a nadále fungovat. Uvnitř máme kalibrované wolframové vlákna, takže každá trouba v vaší flotile funguje stejně dobře.
A když jedna z nich konečně selže? Je to jednoduchá výměna. Naše zařízení používají standardní konektory, takže váš údržbář může nahradit lampu během několika minut. Není potřeba celou troubu přepínat.
Upřímné kompromisy.
Výhodou je, že získáváte špičkový výkon za zlomek ceny – ale není to žádné kouzlo. Křemíkové trubice odolávají teplu, ale jsou křehké, pokud do nich něco narazí. Řekněte svým pracovníkům, aby s nimi byli opatrní při čištění troub.
Kromě toho, protože teplo je tak přímé, musíte dávat pozor na časovače. Pár sekund navíc a vrchní část chleba se spálí, zatímco střed zůstane měkký. Na začátku je potřeba trochu experimentovat, ale jakmile to zvládnete, výsledky budou skvělé.