৫০০ওয়াটের কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করে ওভেনের খরচ কমানো যায়।
যখন আপনি একটি বেকারি চেইন গড়ে তুলছেন, তখন অনেক সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। আপনি চান উৎকৃষ্ট মানের ওভেন; কিন্তু এই ধরনের ওভেনগুলোর দাম এতই বেশি যে যে কেউই ভয় পেয়ে যাবে।
এজন্যই আমরা ৫০০ওয়াটের কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। এগুলো দ্রুত উষ্ণতা সরবরাহ করে; ফলে আপনাকে অতিরিক্ত খরচ করতে হয় না।
এদের উষ্ণতা সরবরাহের পদ্ধতিই হলো এর গোপন রহস্য।
বেশিরভাগ ওভেনই শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে। কিন্তু এই কোয়ার্টজ টিউবগুলো ভিন্ন। এগুলো সরাসরি ইনফ্রারেড রশ্মি পাঠায় আটার মধ্যে। ফলে খুব দ্রুতই সোনালি-বাদামী রঙের ক্রাস্ট তৈরি হয়। আপনাকে ঘণ্টার পর ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হয় না।
আমরা ৫০০ওয়াট বেছে নিয়েছি—কারণ এটাই সবচেয়ে ভালো মান। এটা কাজটি সম্পন্ন করার জন্য যথেষ্ট শক্তি সরবরাহ করে; কিন্তু সকালের ব্যস্ত সময়ে ওভেনটি অতিরিক্ত উষ্ণতা সরবরাহ করে না।
রান্নাঘরের কঠিন পরিস্থিতির জন্য তৈরি।
আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি—কারণ ওভেনগুলো খুবই কঠিন পরিস্থিতির মধ্যে কাজ করে। সাধারণ গ্লাস তো শক্তি সরবরাহ হওয়ার সাথে সাথেই ভেঙে যায়। কিন্তু কোয়ার্টজ এই ধরনের চাপ সহ্য করতে পারে। আমরা টাংস্টেন ফিলামেন্টগুলোকে ঠিকভাবে সেট করেছি; ফলে আপনার ওভেনগুলো সবসময় একইভাবে কাজ করে।
আর যদি কোনো ওভেন নষ্ট হয়ে যায়? তাহলে তা খুব সহজেই প্রতিস্থাপন করা যায়। আমাদের ওভেনগুলোতে স্ট্যান্ডার্ড কানেক্টর রয়েছে; ফলে আপনার রক্ষণাবেক্ষণ কর্মীরা কয়েক মিনিটের মধ্যেই নতুন ল্যাম্প লাগিয়ে দিতে পারেন। পুরো মেশিনটি পুনরায় সংযোগ করার দরকার নেই।
সত্যিকারের সুবিধাগুলো…
আপনি অল্প খরচেই উৎকৃষ্ট মানের ওভেন পাচ্ছেন; কিন্তু এটা কোনো জাদু নয়। কোয়ার্টজ টিউবগুলো উষ্ণতা সহ্য করতে পারে; কিন্তু এগুলো খুবই ভঙ্গুর। আপনার কর্মীদের বলুন যেন ওভেনগুলো পরিষ্কার করার সময় সাবধান থাকেন।
আর যেহেতু উষ্ণতা খুবই সরাসরি প্রয়োগ হয়, তাই আপনাকে টাইমার নিয়ে সাবধান থাকতে হবে। কয়েক সেকেন্ড বেশি সময় হলেই ওভেনের উপরের অংশটি পুড়ে যাবে। প্রথমে এটা ঠিক করতে একটু সময় লাগবে; কিন্তু একবার ঠিক হয়ে গেলে ফলাফলগুলো দারুণ হবে।