কোয়ার্টজ আইআর টিউবের সাহায্যে রান্নার গতি বাড়ানো যায়।
যদি আপনি বড় পরিমাণে খাবার রান্না করেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই রান্নার গতি কম থাকার সমস্যাটি জানেন। সাধারণত, এর কারণ হলো খাবারটিকে কত দ্রুত উষ্ণ করা যায়। ঐতিহ্যবাহী ওভেনগুলো প্রথমে ঘরটিকে উষ্ণ করে; এটা ধীর প্রক্রিয়া। এর ফলে রান্নার সময় বাড়ে, আর আপনি কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পান না।
এই কারণেই আমরা তাপ-নিয়ন্ত্রিত কোয়ার্টজ আইআর টিউব ব্যবহার করি। এগুলো পুরো ঘরটিকে উষ্ণ না করে সরাসরি খাবারটিকে উষ্ণ করে। এটা একটি দ্রুত উপায়।
গোপনীয়তাটা হলো তাপ-ঘনত্বে।
প্রতি মিনিটে আরও বেশি পরিমাণে খাবার রান্না করতে হলে, ছোট জায়গায় অনেক শক্তি প্রয়োজন। শর্টওয়েভ আইআর টিউবগুলো শক্তিকে সংকীর্ণ ব্যান্ডে কেন্দ্রীভূত করে; ফলে খাবারটি দ্রুত উষ্ণ হয়। আপনাকে ওভেনটি স্থিতিশীল অবস্থায় আসার জন্য অপেক্ষা করতে হয় না। ওভেনের জন্য কোয়ার্টজ টিউব নির্বাচন করার সময় ওয়াট/সেন্টিমিটার মানটি দেখুন। এই সংখ্যাটি আপনাকে জানাবে যে আপনি কত দ্রুত রান্নার গতি বাড়াতে পারেন।
এখন, টিউবগুলো সম্পর্কে কথা বলা যাক।
আমরা উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি। কেন? কারণ টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্টগুলো অত্যন্ত দ্রুত প্রসারিত/সংকুচিত হয়; সস্তা গ্লাসগুলো ভেঙে যায়। এই টিউবগুলো নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যেই তৈরি করা হয়েছে—বিশেষ করে যখন আপনি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান।
একটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ: টিউবগুলো সঠিকভাবে স্থাপন করুন। যদি ক্লিপগুলো খুব শক্ত হয়, তাহলে টিউবটি উষ্ণ হওয়ার সময় কোথাও যেতে পারবে না; ফলে টিউবটি নষ্ট হয়ে যাবে। গ্লাসটিকে কিছুটা জায়গা দিন।
অবশ্যই, যদি খাবারের উপরিভাগ পুড়ে যায়, তাহলে দ্রুত রান্না করাটা ভালো নয়।
যখন আপনি রান্নার সময় কমানোর জন্য তাপ বাড়ান, তখন খাবারের উপরিভাগ পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। আমরা সাধারণত তরঙ্গদৈর্ঘ্য নিয়ন্ত্রণ করে বা ওভেনটিকে বিভিন্ন অঞ্চলে ভাগ করে এই সমস্যা সমাধান করি।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: ২০০০ ওয়াট বা তার বেশি শক্তি ব্যবহার করলে অত্যন্ত বেশি তাপ উৎপন্ন হয়। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার কুলিং ফ্যান ও ওয়্যারিংগুলো এই চাপ সামলাতে পারে। আপনি নিশ্চয়ই চাইবেন না যে পূর্ণ লোডে চালানোর সময় ধোঁয়া থেকে বোঝা যাক যে আপনার কন্ট্রোল বোর্ডটি অপর্যাপ্ত।