ওভেনটি উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
যদি আপনি কখনও শক্তিশালী ব্রেড ওভেন ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি এর ঝামেলাগুলো জানেন। আপনি একটি ব্যাচ ওভেন থেকে বের করে আরেকটি ব্যাচ ঢুকিয়ে দেন; তারপর… অপেক্ষা করতে হয়। ওভেনের তাপমাত্রা বাড়তে অনেক সময় লাগে। এর কারণ হলো, শুধুমাত্র গরম বাতাসের উপর নির্ভর করলে ওভেনের দেয়ালগুলো ও খাবারটি গরম হতে অনেক সময় লাগে।
এই কারণেই আমরা ইনফরারেড (IR) উপাদান ব্যবহার করি। বাতাস উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে, এই উপাদানগুলো সরাসরি খাবার ও ওভেনের দেয়ালগুলোতে তাপ সরবরাহ করে। এটা ঠিক যেন স্পেস হিটার দিয়ে হাত গরম করার মতো… অথবা সূর্যের আলোতে দাঁড়িয়ে থাকার মতো।
দ্রুত তাপ পাওয়ার উপায়
আমরা এগুলোকে মূল তাপ উৎসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করি না। এটা যুক্তিসঙ্গত নয়। এগুলোকে বরং “টার্বো বুস্ট” হিসেবে ব্যবহার করা উচিত।
আমরা শর্ট-ওয়েভ বা মিডিয়াম-ওয়েভ IR এমিটার ব্যবহার করি; কারণ এগুলো বাতাসের তুলনায় অনেক দ্রুত খাবারের অভ্যন্তরে তাপ পৌঁছে দেয়। এগুলো ওভেনের তাপমাত্রা দ্রুত বাড়াতে খুবই কার্যকর।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে কিছু তথ্য
আমরা এগুলো উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ গ্লাস দিয়ে তৈরি করি; যাতে তাপ ঠিকমতো বের হতে পারে। এর ভিতরে হ্যালোজেন দিয়ে পূর্ণ থাকে টাংস্টেন ফিলামেন্ট। এটা ফিলামেন্টটিকে দ্রুত বাষ্পীভূত হওয়া থেকে রক্ষা করে; ফলে টিউবগুলো দীর্ঘসময় ধরে কাজ করতে পারে।
আর আমরা সংযোগগুলোকে সরল রাখি। আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা Sk15 বেস ব্যবহার করি। কেন? কারণ কেউই একটি পুরানো টিউব পরিবর্তন করার জন্য পুরো কন্ট্রোল প্যানেলটি পরিবর্তন করতে চায় না। আপনি শুধুমাত্র পুরানোটি বের করে নতুনটি ঢুকিয়ে দিলেই হয়। খুব সহজ।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এখানে কয়েকটি বিষয় আছে যা মনে রাখা দরকার। এই উপাদানগুলো ব্যবহার করলে আপনাকে আরও বেশি বিদ্যুৎ ব্যবহার করতে হবে। তাই, ব্যবহার করার আগে অবশ্যই নিশ্চিত হোন যে আপনার সার্কিট ব্রেকার ও ওয়্যারিংগুলো এই অতিরিক্ত লোড সামলাতে পারবে।
আর, ল্যাম্পগুলোর জন্য যথেষ্ট জায়গা রাখুন। যদি হাউজিংটি খুব ছোট হয়, তাহলে সকেটগুলো অতিরিক্ত তাপে পুড়ে যেতে পারে।
আরেকটি টিপ: রিফ্লেক্টরগুলোকে পরিষ্কার রাখুন। যদি ময়দা বা চর্বি রিফ্লেক্টরে জমে যায়, তাহলে এটা তাপকে ওভেনে পাঠানোর পরিবর্তে নিজেই আবদ্ধ করে রাখবে। এতে টিউবগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। রিফ্লেক্টরগুলোকে পরিষ্কার রাখলে এগুলো ঠিকমতো কাজ করবে।