آخر کیوں آپ کا اوون کھانے کو زیادہ پکا دیتا ہے؟
زیادہ تر لوگوں کا خیال ہے کہ ایک بہترین صنعتی اوون وہ ہے جو جلدی گرم ہو جاتا ہے۔ لیکن در حقیقت، اصل بات یہ ہے کہ اوون کتنی جلدی گرمی فراہم کرنا بند کر سکتا ہے۔
ان معمولی ہیٹنگ عناصر کے بارے میں سوچیں… یہ تو بڑے، بھاری پتھروں جیسے ہیں۔ بجلی بند کرنے کے بعد بھی یہ کچھ دیر تک اوون میں گرمی فراہم کرتے رہتے ہیں۔ اسی وجہ سے کھانے کے کنارے جل جاتے ہیں، یا کھانا زیادہ پک جاتا ہے… کیوں کہ اوون کو وقت پر گرمی فراہم کرنا بند کرنا نہیں آتا۔
فوری کنٹرول کا راز
یہی وہ جگہ ہے جہاں میڈیم-ویو آئی آر لیمپس کام آتے ہیں۔ یہ لیمپس ہوا کو گرم کرنے کے بجائے براہِ راست کھانے میں توانائی فراہم کرتے ہیں۔
فرق بہت واضح ہے… فلامنٹ چند ملی سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ جیسے ہی کنٹروولر بجلی بند کرتا ہے، گرمی بھی فوراً بند ہو جاتی ہے۔ اس طرح آپ درجہ حرارت کو بہت ہی کم حد میں رکھ سکتے ہیں… صرف ±1°C کے اندر۔ پرانے، موٹے ٹیوبلر ہیٹرز سے ایسا ممکن نہیں ہے۔
مناسب لیمپ کا انتخاب
جب ہم ان لیمپس کو ڈیزائن کرتے ہیں، تو یہ ایک توازن قائم کرنے کا کام ہے… ہم چاہتے ہیں کہ گرمی کھانے کے اندر تک پہنچے، نہ کہ صرف باہری حصے کو ہی گرم کرے۔ میڈیم-ویو لیمپس اس کے لئے بہترین ہیں۔
لیکن آپ کو اپنے اوون کے سائز کے مطابق مناسب واٹج کا انتخاب کرنا ہوگا۔ یقیناً، زیادہ واٹج سے درجہ حرارت جلدی پہنچ جاتا ہے، لیکن اس سے بجلی کے تاروں پر بہت زیادہ بوجھ پڑتا ہے… اس لئے زیادہ واٹج استعمال نہ کریں۔
مشکلات اور ان کا حل
مشکل یہ ہے کہ چونکہ یہ لیمپس بہت تیزی سے ردِعمل دیتے ہیں، اس لئے یہ حساس ہیں۔
اگر آپ کی بجلی کی فراہمی میں تغیرات ہوں، یا آپ پرانے، میکانی ٹائمر استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو فوراً اس کا اثر نظر آئے گا۔ ایسی صورت میں سستے پرزوں سے کام نہیں چلے گا… اس کے لئے آپ کو فاسٹ-ریسپنس سولڈ-اسٹیٹ ریلےز کی ضرورت ہے۔
اور ایک اور نصیحت… انسولیشن کو نظرانداز نہ کریں… یہ ریڈیئنٹ انرجی بہت شدید ہے… اگر آپ اپنے آلے کو مناسب طریقے سے محفوظ نہ کریں، تو اس کا باہری حصہ خراب ہو سکتا ہے۔
مناسب انسولیشن کے ساتھ، آپ کے پاس ایک بہترین مشین ہوگی۔