Memastikan Penggunaan Lampu Inframerah yang Tepat dalam Dapur Automatik
Kebanyakan orang menganggap bahawa lampu inframerah tambahan yang terdapat dalam ketuhar komersial hanyalah untuk memanaskan makanan. Namun, dalam sistem dapur automatik pula, lampu-lampu ini memainkan peranan yang sangat penting. Ia membantu mengatasi masalah suhu yang tidak sekata antara bahagian dalam ketuhar dan permukaan makanan yang perlu dipanaskan dengan sempurna.
Kuncinya adalah memastikan lampu-lampu ini tidak mengeluarkan haba secara rawak. Anda memerlukan sistem yang mampu mengawal pengeluaran haba tersebut dengan tepat.
Membuat Sistem Penghasilan Haba “Pintar”
Untuk mendapatkan suhu permukaan makanan yang tepat, kita perlu sambungkan lampu inframerah tersebut ke pemboleh kawalan PID menggunakan SSR atau thyristor.
Yang menariknya, gelombang inframerah pendek dapat mencapai makanan dengan cepat. Tidak ada kelewatan sama sekali. Anda hanya perlu menggunakan sensor yang boleh dipercayai, seperti termokopel jenis K atau pirometer, untuk memantau suhu permukaan makanan. Pemboleh kawalan akan mengawal aliran tenaga yang digunakan. Proses ini berlaku dengan sangat cepat, sehingga permukaan makanan akan menjadi keperangan tanpa menyebabkan bahagian dalamnya masih sejuk.
Memilih Peralatan yang Sesuai
Kita biasanya menggunakan tiub kuarsa-halogen. Mengapa? Kerana ia mampu bertahan walaupun terdedah kepada perubahan suhu yang drastik. Namun, berhati-hatilah dengan kuasa yang digunakan. Walaupun kuasa yang lebih tinggi membolehkan suhu dicapai lebih cepat, ia juga memberi tekanan yang besar pada kabel elektrik. Jika anda menggunakan kuasa yang tinggi, pastikan kontaktor anda mampu menanggung beban tersebut. Jika tidak, perkakasan anda akan rosak.
Keseimbangan Antara Kelebihan dan Kekurangan
Lampu-lampu ini boleh digunakan dalam pelbagai panjang dan voltan agar sesuai dengan ruang ketuhar yang sempit. Namun, ada kelemahannya. Lampu-lampu berintensiti tinggi ini menghasilkan banyak haba yang berlebihan di sekitar soket lampu. Jika sistem pengudaraan tidak cukup baik, sensor akan memberikan bacaan yang tidak tepat. Apabila ini berlaku, sistem PID akan gagal berfungsi dengan baik.
Penyelesaian yang paling mudah adalah meletakkan papan kawalan jauh daripada lampu tersebut. Dengan cara ini, sensor akan dapat berfungsi dengan lebih baik.