오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 만약 진지하게 제빵을 하고 싶다면, 단순히 다이얼에 숫자를 맞추고 최선을 기대하는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알아야 합니다. 중요한 것은 온도가 어떻게 변화하는지입니다. 대부분의 히터들은 “과열”이라는 문제가 있습니다. 즉,...

왜 오븐이 음식을 과도하게 익히는가? 대부분의 사람들은 훌륭한 산업용 오븐이라면 빠르게 열을 내는 것이 중요하다고 생각합니다. 하지만 솔직히 말해서, 진짜 핵심은 얼마나 빨리 열을 멈출 수 있는가에 있습니다. 일반적인 가열 요소들을 생각해보세요. 그것들은 마치 크고...

1000W의 적외선 램프를 사용하면 정확한 온도 조절이 가능합니다. 만약 까다로운 조리 방식을 사용한다면, 일정한 열원만으로는 부족하다는 것을 알게 됩니다. 순식간에 열을 줄일 수 있는 장치가 필요합니다. 그래서 저희는 1000W의 단파 적외선 램프를 사용합니다. 이...