1000W의 적외선 램프를 사용하면 정확한 온도 조절이 가능합니다. 만약 까다로운 조리 방식을 사용한다면, 일정한 열원만으로는 부족하다는 것을 알게 됩니다. 순식간에 열을 줄일 수 있는 장치가 필요합니다. 그래서 저희는 1000W의 단파 적외선 램프를 사용합니다. 이...

그 순간을 아시죠. 제과점용 식기 건조기에 사용되는 적외선 히터의 성능이 점차 떨어지기 시작하면, 바로 그 변화를 느낄 수 있습니다. 예열에 시간이 더 오래 걸리고, 건조 과정도 불규칙해집니다. 빠르고 일관된 건조 속도를 유지하던 리듬도 깨집니다. 식기들도 고르게 건...