जब आपका डेक ओवन सक्रिय होता है, तो पत्थर की सतह नीचे से ऊष्मा प्रदान करती है; लेकिन ऊपरी हिस्से को तेज़ी से पकाने हेतु प्रत्यक्ष विकिरण ऊष्मा आवश्यक है। इसके बिना, भोजन धीरे-धीरे ही पकता है, और ऊपरी हिस्सा हल्का रह जाता है। 110V इन्फ्रारेड बल्ब, इस कमी को दूर करने हेतु बनाया गया है – यह ऊष्मा को सीधे उस स्थान पर पहुँचाता है, जहाँ भोजन की सतह बनती है।
वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
हमने इस बल्ब को क्वार्ट्ज से बने कवर एवं शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक के आधार पर बनाया है; ऐसा करने से ऊष्मा तेज़ी से भोजन की सतह तक पहुँचती है। 110V रेटिंग के कारण यह मानक डेक ओवनों के साथ भी काम कर सकता है। इसका छोटा आकार ऐसा है कि ऊर्जा सीधे नीचे की ओर जाती है, बजाय इसके कि वह बर्बाद हो जाए।
यह बल्ब कुछ ही सेकंडों में पूर्ण ऊर्जा उत्पन्न कर देता है; इसलिए आपको पूरे ओवन के तापमान को संतुलित करने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता। व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कि आप कम समय में ही भोजन को पका सकते हैं, और फिर भी वही रंग एवं कुरकुरापन प्राप्त कर सकते हैं, जिसकी ग्राहकों को अपेक्षा होती है।
डेक ओवन में यह क्यों कारगर है?
डेक ओवन में, पत्थर नीचे से ऊष्मा प्रदान करता है; जबकि इन्फ्रारेड बल्ब ऊपर से ऊष्मा प्रदान करता है, जिससे भोजन की सतह तेज़ी से पकती है। इसका परिणाम है कि भोजन समान रूप से पकता है – कम हल्के रंग वाले हिस्से, एवं कम अति-पके हुए हिस्से।
दरवाज़ा खोलने के बाद भी भोजन जल्दी ही ठंडा हो जाता है; क्योंकि यह बल्ब आवश्यकता के अनुसार ही ऊष्मा उत्पन्न करता है। इससे व्यस्त समय में भी भोजन का गुणवत्ता स्तर स्थिर रहता है।
जो विवरण महत्वपूर्ण हैं…
इसकी स्थापना आसान है; लेकिन इसका सही ढंग से लगना बहुत ही महत्वपूर्ण है। ऑर्डर देने से पहले रिफ्लेक्टर की गहराई एवं सॉकेट के प्रकार की जाँच अवश्य करें; क्योंकि कम गहराई वाला रिफ्लेक्टर बल्ब को खुला छोड़ देता है, जिससे असमान ऊष्मा वितरण होता है।
इन्फ्रारेड बल्ब निकट दूरी पर बहुत गर्म हो जाता है – इसलिए निर्धारित दूरी का ही पालन करें, एवं क्वार्ट्ज को नंगे हाथों से न छूएं। जब यह बल्ब सही डेक ओवन के साथ जुड़ जाता है, तो यह भोजन को एकसमान रूप से पकाने में मदद करता है।