Yoğun talep anlarında fırın, bir engel teşkil edemez. Eğer fırının sıcaklığa ulaşması çok uzun sürerse veya fırının iç kısmında sıcaklık farklılıkları olursa, pişirme süresi uzar, siparişler birikir ve ürünlerin kabuğu düzgün olmaz. Aşınmış ısıtıcı elemanlar sadece zamanı boşa harcamakla kalmaz; enerji de israf edilir. Böylece siz de termostatla uğraşmak zorunda kalırsınız.
Arka planda önemli olan şeyler Bu yedek ısıtıcı elemanı, orta dalga kızılötesi teknolojisine dayalı olarak tasarladık; çünkü bu teknoloji hızlı tepki verir ve ısıyı fırın içinde eşit şekilde dağıtır. Bu eleman, gerçek mutfak koşulları için uygundur: 240–480V aralığında çalışabilir, yaygın olarak kullanılan döner fırınların boyutlarına uygun uzunluklardadır ve standart montaj braketleri ile terminal blokları sayesinde değiştirilmesi kolaydır.
Kvartz tüpü hızla sıcaklığa ulaşır; geleneksel nikrom elemanlara kıyasla ön ısıtma süresi %40’a kadar azalır. Ayrıca uzun süreli pişirme işlemlerinde de sabit ve tekrarlanabilir sıcaklıklar sağlar.
Neden bu eleman döner fırınlarda işe yarar? Döner fırınlarda taban döndüğünden, eşit bir karamelleşme ve pişirme için sıcaklığın sabit olması gerekmektedir. Orta dalga kızılötesi teknolojisi, sıcaklığı eşitler ve kenarlar ile merkez arasındaki sıcaklık farklarını azaltır. Böylece yanlış pişirmelerin önüne geçilir.
Kapak açıldıktan sonra daha hızlı iyileşme, daha kısa pişirme süreleri ve daha az yanmamış bölgeler elde edilir. Sonuç olarak öngörülebilir bir sonuç elde edilir, ürünlerin kabuğu daha kaliteli olur ve servis süreci daha rahat olur. Ayrıca, elemanın hızlıca belirlenen sıcaklığa ulaşması ve orada sabit kalması sayesinde her pişirme döngüsünde tüketilen enerji de azalır.
Dikkat edilmesi gerekenler Elemanın fırının gücüne, voltajına ve iç hacmine uygun olması şarttır. Uyumsuz bir eleman kullanımı, eşit olmayan pişirme sonuçlarına ve elemanın kısa sürede bozulmasına neden olur.
Değiştirme işlemi, fırının tamamen soğumasından sonra yapılmalıdır. Değiştirme işleminden sonra termokuplun yerleşimi tekrar kontrol edilmelidir. Çoğu modelde montaj işlemi oldukça basittir; ancak sipariş vermeden önce terminal yapılandırmasını ve boşlukları mutlaka kontrol edin.