เลิกรอให้เตาอบร้อนก่อนเริ่มอบขนมได้แล้ว
หากคุณเคยใช้เตาอบสำหรับอบขนมปังขนาดใหญ่ คุณก็คงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดที่เกิดขึ้น คุณต้องนำขนมปังชุดหนึ่งออกมาก่อน จากนั้นจึงนำขนมปังชุดถัดไปใส่เข้าไป แล้วก็ต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นอีกครั้ง… การรอให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างช้าๆ นั้นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก โดยปกติแล้ว การใช้แค่อากาศร้อนเพียงอย่างเดียวนั้นจะใช้เวลานานมากกว่าที่ความร้อนจะแผ่เข้าไปในผนังเตาอบและเนื้อแป้งได้
นั่นคือเหตุผลที่เราเริ่มใช้อุปกรณ์ที่ใช้คลื่นอินฟราเรดในการให้ความร้อน แทนที่จะรอให้อากาศร้อนขึ้น อุปกรณ์เหล่านี้จะส่งความร้อนเข้าไปโดยตรงถึงผลิตภัณฑ์และผนังเตาอบ มันก็เหมือนกับการอุ่นมือด้วยเครื่องทำความร้อน กับการยืนอยู่กลางแดดนั่นเอง
ทำให้เตาอบร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
เราไม่ได้ใช้อุปกรณ์เหล่านี้มาแทนแหล่งความร้อนหลักของเตาอบ นั่นคงไม่สมเหตุสมผลเลย ควรมองว่ามันเป็นเหมือน “ตัวเร่งความร้อน” มากกว่า
เราใช้อุปกรณ์ที่ส่งคลื่นอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นหรือกลาง เพราะมันสามารถส่งความร้อนเข้าไปในเนื้อแป้งได้เร็วกว่าอากาศมาก อุปกรณ์เหล่านี้เหมาะมากสำหรับการเพิ่มอุณหภูมิในช่วงเริ่มต้น หรือเมื่ออุณหภูมิลดลงในทุกครั้งที่เราเปิดประตูเตาอบ มันจะช่วยให้เตาอบกลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็วอีกครั้ง
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการสร้างอุปกรณ์เหล่านี้ เพื่อให้ความร้อนสามารถแผ่ออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ภายในอุปกรณ์มีไส้หลอดที่ทำจากทังสเตน ซึ่งมีฮาโลเจนอยู่ข้างใน สิ่งนี้ช่วยไม่ให้ไส้หลอดระเหยไปเร็วเกินไป ทำให้อุปกรณ์สามารถใช้งานได้นานขึ้น แม้ว่าจะมีการใช้งานอย่างหนักก็ตาม
นอกจากนี้ เรายังออกแบบให้การเชื่อมต่อเป็นเรื่องง่าย เราใช้ขั้วต่อมาตรฐาน R7s หรือ Sk15 ทำไมล่ะ? เพราะไม่มีใครอยากมาปรับเปลี่ยนสายไฟทั้งหมดเพียงเพื่อเปลี่ยนหลอดที่เสียไป คุณเพียงแค่ถอดหลอดเก่าออกแล้วใส่หลอดใหม่เข้าไปก็พอ ง่ายมาก
สิ่งที่ควรระวัง
มีอยู่สองสามข้อที่ควรระวัง การใช้อุปกรณ์เหล่านี้หมายความว่าคุณจะต้องใช้พลังงานมากขึ้น ก่อนที่จะเริ่มใช้อุปกรณ์เหล่านี้ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องตัดไฟและสายไฟของคุณสามารถรองรับพลังงานเพิ่มเติมได้ คุณคงไม่อยากให้สวิตช์ดับขณะที่กำลังอบขนมอยู่หรอกใช่ไหม?
นอกจากนี้ ควรให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอสำหรับหลอดไฟด้วย หากพื้นที่ภายในเตาอบแคบเกินไป ขั้วต่อของหลอดไฟอาจร้อนเกินไปได้
อีกเคล็ดลับหนึ่งคือ ควรรักษาส่วนที่ใช้สะท้อนความร้อนให้สะอาด หากมีแป้งหรือไขมันสะสมอยู่บนส่วนนั้น มันจะดูดซับความร้อนแทนที่จะสะท้อนความร้อนเข้าไปในเตาอบ นั่นจะทำให้หลอดไฟเสียหายเร็วกว่าปกติ ดังนั้นควรรักษาให้มันสะอาดอยู่เสมอ แล้วมันก็จะยังคงทำงานได้ดีเหมือนเดิม