Сокращение затрат на использование печей с кварцевыми элементами мощностью 500 Вт
Когда вы строите сеть пекарен, обычно возникают определенные трудности. Вы хотите иметь профессиональное оборудование, которое позволяет получить идеальную корку хлеба, но цена таких промышленных печей может быть слишком высокой.
Поэтому мы используем кварцевые инфракрасные лампы мощностью 500 Вт. Они обеспечивают точное нагревание теста, не требуя при этом значительных финансовых затрат.
Секрет заключается в способе нагрева.
Большинство печей просто нагревают воздух. Но эти кварцевые трубки работают иначе: они излучают коротковолновое инфракрасное излучение прямо в тесто. Это позволяет быстро получить золотисто-коричневую корку, без необходимости долгого ожидания, пока печь нагреется.
Мы выбрали именно 500 Вт – это оптимальная мощность. Она достаточна для эффективной работы печи, но при этом не приводит к перегрузке электросистемы в часы пик, а также не повреждает хлеб из-за недостаточной мощности печи.
Оборудование, разработанное для сложных условий кухни.
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты – ведь печи существенно нагружаются при работе. Обычное стекло трескается при первом же включении печи. Кварц же может выдерживать такие нагрузки. Внутри печей установлены отрегулированные вольфрамовые нити, что обеспечивает одинаковую работу всех печей в вашей сети.
А если одна из печей выходит из строя? Замена происходит очень быстро. У наших устройств используются стандартные разъемы, поэтому обслуживающий персонал может заменить лампу за несколько минут. Не нужно перепроводка всей электросети.
Реальные преимущества и недостатки.
Вы получаете профессиональные результаты при гораздо более низких затратах. Но это не волшебство. Кварцевые трубки устойчивы к высоким температурам, но они хрупкие, если их повредить. Попросите ваш персонал быть аккуратными при чистке печей.
Кроме того, из-за прямого нагрева необходимо внимательно следить за временем нагрева. Если время нагрева будет слишком велико, верхняя часть хлеба пригорит, а середина останется твердой. Сначала потребуется немного корректировок, но как только вы научитесь этому, результаты будут отличными.