Pare de deixar que seu forno atrase a produção de suas pizzas!
Se você opera uma linha de produção de pizzas em grande escala, certamente conhece bem a frustração causada pelos atrasos na etapa de aquecimento. Tudo está funcionando bem, mas a fase de aquecimento demora demais. Quando se tenta economizar alguns segundos em cada pizza, as lâmpadas comuns simplesmente não são suficientes.
É por isso que agimos de maneira diferente. Usamos tubos de quartzo halógeno personalizados, que geram calor de alta densidade assim que o produto chega ao forno. Sem espera!
Como funciona na prática
A maioria dos fornos tenta aquecer o ar ao redor do alimento. Isso é lento. Nossa tecnologia de quartzo utiliza ondas infravermelhas de curta distância, o que significa que a energia é transferida diretamente do tubo para a pizza.
Não entregamos apenas uma lâmpada e esperamos que funcione. Determinamos a potência e a tensão necessárias, dependendo da velocidade de produção. Quanto mais energia pudermos fornecer, mais rápido o alimento atingirá a temperatura desejada. E o melhor: é possível diminuir o tamanho da área de aquecimento, já que o calor é muito mais intenso.
O problema com soluções “únicas para todos”
Já percebeu aquelas “zonas mortas” no forno, onde algumas pizzas saem perfeitas e outras… nem tanto? Isso acontece quando se usa uma lâmpada padrão em um sistema personalizado.
Resolvemos isso ajustando o comprimento dos tubos e os conectores – seja R7s, SK15 ou outro tipo – para que se encaixem perfeitamente em sua instalação atual. Podemos até aplicar revestimentos especiais no quartzo, permitindo que o calor seja direcionado exatamente para onde é necessário, seja para deixar a crosta crocante ou derreter os ingredientes perfeitamente.
Mas há um detalhe importante: não se pode aumentar a potência indefinidamente. Se usar um tubo de alta potência em fiações antigas ou controladores baratos, vai danificar os conectores. É preciso encontrar o equilíbrio certo, e nós ajudamos nisso.
Projetado para o caos das cozinhas industriais
Você não precisa de refletores enormes ou fornos do tamanho de um garagem. Os módulos personalizados oferecem um aquecimento preciso e tempo de recuperação rápido entre ciclos. Sua linha de produção funciona mais rápido, e o resultado fica consistente.
Também sabemos que as cozinhas industriais são extremamente exigentes. As condições são difíceis, e os equipamentos precisam ser resistentes a choques térmicos e a problemas elétricos. Porque a última coisa de que você precisa em um dia de grande volume de pedidos é que o elemento de aquecimento pare de funcionar.