Si sa bene quel momento in cui il riscaldatore a infrarossi presente nei dispositivi per l’asciugatura della stoviglieria da panetteria perde efficacia. Lo si percepisce subito: l’asciugatura richiede più tempo, e i risultati non sono più uniformi. L’intero processo di asciugatura viene compromesso. I piatti escono con zone disomogeneamente asciutte, e il forno deve funzionare per periodi più lunghi per raggiungere lo stesso livello di temperatura desiderato. In questo modo si spreca energia e tempo.
Cosa è importante sotto il profilo tecnico
Questo riscaldatore a infrarossi è stato progettato appositamente per i dispositivi per l’asciugatura della stoviglieria da panetteria; utilizza elementi in quarzo a onde medie. Emette calore radiante direttamente sulle superfici, senza diffonderlo nell’aria. Questo permette una risposta rapida e una maggiore stabilità della temperatura all’interno della camera di asciugatura.
È progettato per uso commerciale: disponibile in versioni da 240V o 380V, con dimensioni compatibili con le camere di asciugatura standard. Il connettore permette un cablaggio semplice. L’elemento raggiunge la temperatura desiderata in pochi secondi, quindi il recupero dopo ogni ciclo di lavoro avviene immediatamente. La potenza di uscita rimane costante da un ciclo all’altro.
Perché questo approccio è adatto per i dispositivi per l’asciugatura della stoviglieria da panetteria
Nei dispositivi per l’asciugatura della stoviglieria da panetteria, l’obiettivo è un’asciugatura veloce e uniforme, senza danneggiare gli strati protettivi presenti sulla superficie dei manufatti. Il calore radiante permette di asciugare i manufatti dall’esterno verso l’interno, mantenendo intatta la loro integrità mentre si elimina rapidamente l’umidità.
Con questo riscaldatore si ottiene nuovamente un’asciugatura rapida, riducendo così i tempi di inattività tra un ciclo e l’altro. Inoltre, si riduce il consumo energetico, poiché il dispositivo non deve funzionare a piena potenza per compensare una scarsa efficienza. I risultati diventano più uniformi: piatti, vassoi e utensili vengono asciugati uniformemente, pronti per essere utilizzati.
Dettagli pratici
L’installazione è semplice, ma è necessario assicurarsi che le dimensioni di montaggio, la tensione e il tipo di connettore siano corretti. È importante verificare anche che non ci siano ostacoli attorno all’elemento riscaldante, in modo che non entri in contatto con le pareti interne della camera di asciugatura.
È fondamentale mantenere il riscaldatore pulito: lo sporco e il grasso presenti sul riflettore e sull’elemento riscaldante riducono l’efficienza del dispositivo e possono causare punti caldi.
È consigliabile procedere alla sostituzione durante un periodo di pausa programmato, tenendo sempre uno strumento di ricambio a disposizione. In questo modo si riduce al minimo il tempo di inattività imprevisto quando l’elemento riscaldante smette di funzionare.