आपको तो पता ही है कि कब समस्या शुरू होती है… बेकरी में इस्तेमाल होने वाले ड्रायरों में लगे इन्फ्रारेड हीटरों की क्षमता कम होने लगती है, और ऐसी स्थिति में आपको तुरंत ही इसका अहसास हो जाता है। वस्तुओं को सुखाने में अधिक समय लगने लगता है, एवं ड्रायिंग प्रक्रिया भी असंतुलित हो जाती है। वस्तुओं पर असमान रंग दिखने लगता है, एवं वांछित तापमान प्राप्त करने हेतु ओवन को अधिक समय तक चलाना पड़ता है। इससे ऊर्जा एवं समय दोनों की बर्बादी होती है।
वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
यह नया इन्फ्रारेड हीटर, बेकरी में इस्तेमाल होने वाले ड्रायरों हेतु ही विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है; इसमें मीडियम-वेव क्वार्ट्ज तत्वों का उपयोग किया गया है। यह तत्व, वायु में नहीं, बल्कि सीधे सतहों पर ही ऊर्जा प्रदान करता है। इससे ड्रायिंग प्रक्रिया में त्वरण होता है, एवं ड्रायिंग चैंबर में तापमान भी स्थिर रहता है।
यह हीटर वाणिज्यिक उद्देश्यों हेतु ही डिज़ाइन किया गया है… इसे 240V या 380V वोल्टेज पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी लंबाई एवं व्यास ऐसा है कि यह मानक ड्रायरों में आसानी से फिट हो जाता है। टर्मिनल ब्लॉक/प्लग कनेक्शन के कारण वायरिंग भी आसान हो जाती है। यह हीटर कुछ ही सेकंडों में तापमान प्राप्त कर लेता है… इसलिए एक बैच के बाद दूसरे बैच को तैयार करने में कोई देरी नहीं होती।
ऐसा हीटर बेकरी ड्रायरों हेतु क्यों उपयुक्त है?
बेकरी ड्रायरों में तेज़ एवं समान रूप से वस्तुओं को सुखाना आवश्यक है… ताकि वस्तुओं पर कोई नुकसान न हो। इन्फ्रारेड हीटर, वस्तुओं को बाहर से ही सुखाता है… इससे वस्तुओं की गुणवत्ता बनी रहती है, एवं नमी भी जल्दी ही निकल जाती है।
इस हीटर के उपयोग से ड्रायर तेज़ी से गर्म हो जाता है… इससे बैचों के बीच का इंतज़ार समाप्त हो जाता है। प्रत्येक चक्र में ऊर्जा की खपत भी कम हो जाती है… क्योंकि हीटर को अत्यधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती। परिणामस्वरूप, वस्तुएँ समान रूप से सूख जाती हैं, एवं उपयोग हेतु तैयार हो जाती हैं।
व्यावहारिक विवरण
इस हीटर की स्थापना आसान है… लेकिन माउंटिंग आकार, वोल्टेज एवं टर्मिनल प्रकार को अवश्य ही सही तरीके से चुनें। हीटर के आसपास की जगह की जाँच भी आवश्यक है… ताकि हीटर किसी भी चीज़ से टकरें नहीं।
हीटर को हमेशा साफ रखें… रिफ्लेक्टर एवं हीटर पर जमी चिकनाई एवं धूल, हीटर की क्षमता को कम कर देती है, एवं गर्म बिंदुओं का कारण भी बन सकती है।
हीटर को बदलने का कार्य, ड्रायर के बंद रहने के समय ही करें… एवं एक अतिरिक्त हीटर भी हमेशा तैयार रखें। ऐसा करने से, हीटर खराब हो जाने पर भी ड्रायर बिना किसी देरी के काम करता रहेगा।