הפסיקו לחכות שהתנור יתחמם
אם אי פעם השתמשתם בתנור לאפיית לחם, אתם יודעים כמה זה מעצבן. מוציאים את הלחם שכבר אפוי, מכניסים את הבצק הבא… ואז צריך לחכות. ההתחממות האיטית של התנור היא דבר מעצבן ביותר. בדרך כלל זה קורה מכיוון שהאוויר החם לבדו לוקח הרבה זמן לחדור לדפנות התנור ולבצק.
לכן אנו משתמשים ברכיבי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, רכיבים אלו מעבירים את החום ישירות אל המוצר ואל דפנות התנור. זה כמו ההבדל בין חימום הידיים באמצעות תנור חימום לבין עמידה בשמש.
החזרה מהירה למהירות האפייה
אנו לא משתמשים ברכיבים אלו כתחליף למקור החימום הראשי. זה לא הגיוני. עדיף להחשיב אותם כ”תוספת חימום”.
אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום באורך גל קצר או בינוני, מכיוון שהם מצליחים לחדור לבצק הרבה יותר מהר מאשר האוויר. הם מתאימים במיוחד לחימום מהיר של התנור, או לפתרון הירידה המעצבנת בטמפרטורה שקורית בכל פעם שפותחים את דלת התנור. כך ניתן לחזור מהר למהירות האפייה הרגילה.
פרטים טכניים על הרכיבים
אנו יוצרים את הרכיבים האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, כך שהחום יוכל לצאת החוצה. בתוך הרכיב יש חוט טונגסטן שמכיל הלוגן. זה מונע מהחוט להתאדות מהר מדי, כך שהרכיב יכול להמשיך לעבוד גם כשמשתמשים בו באופן קבוע.
בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים פשוטים – חיבורים מסוג R7 או Sk15. למה? כי אף אחד לא רוצה לעשות שינויים בלוח הבקרה רק כדי להחליף רכיב שנהרס. די להוציא את הרכיב הישן ולהכניס את החדש – זה פשוט מאוד.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
יש כמה דברים שצריך להביא בחשבון. שימוש ברכיבים אלו אומר שצריך יותר חשמל. לפני שמתחילים, ודאו שהמפסקים והחיוויים שלכם יכולים לעמוד בעומס הנוסף. אין טעם שהמפסקים יפסיקו לעבוד באמצע האפייה.
כמו כן, יש לאפשר לרכיבים מעט מרווח. אם המקום בתוך התנור צפוף מדי, הרכיבים עלולים להתחמם יותר מדי.
עוד טיפ: שמרו על הרכיבים נקיים. אם יש אבקה או שומן על הרכיבים, הם יספגו את החום במקום להחזיר אותו לתנור. זה יגרום להרס הרכיבים מהר יותר מאשר בשל שחיקה רגילה. שמרו עליהם נקיים, והם ימשיכו לעבוד כרגיל.