כיצד להשתמש נכון בגלאי האינפרא-אדום במטבח אוטומטי
רוב האנשים חושבים שהמנורות האינפרא-אדומות הנוספות בתנורים מסחריים קיימות רק כדי לשמור על האוכל חם. אך במערכת אוטומטית לחלוטין? הן מבצעות את העבודה הקשה – הן מגשרות על הפער בין החום הכללי של התנור לבין החום המושלם שנדרש לחימום שטח האוכל.
הערה חשובה: יש לוודא שהמנורות אינן מפיקות חום באופן אקראי. יש צורך במערכת שתוכל לנטר את רמת החום באופן אפקטיבי.
הפיכת החום ל“חכם”
כדי שטמפרטורת השטח של האוכל תהיה בדיוק ברמה הרצויה, יש לחבר את גלאי האינפרא-אדום לבקר PID, באמצעות SSR או תיריסטור.
היתרון של שימוש בגלאי אינפרא-אדום הוא שהוא פוגע באוכל כמעט מיד – אין עיכובים. יש צורך רק בחיישן אמין – כמו תרמוקפל או פיורומטר – שיעקוב אחר טמפרטורת השטח של האוכל. הבקר ישלוט בזרימת החשמל. זו שיחה רציפה בין החיישן לבקר.
התהליך קורה כל כך מהר, שניתן לקבל קרום זהוב-חום, מבלי שהחלק החיצוני של האוכל יישרף, בעוד החלק הפנימי עדיין קר.
בחירת הציוד הנכון
בדרך כלל אנו משתמשים בצינורות קוורץ-הלוגן. למה? כי הם עמידים לשינויים פתאומיים בזרימת החשמל, ואינם נשברים.
אך יש להיזהר עם עוצמת החשמל. כן, עוצמת חשמל גבוהה תאפשר הגעה מהירה לטמפרטורה הרצויה. אך היא גם יוצרת לחץ רב על החוטים. אם אתם משתמשים במערכת בעלת עוצמת חשמל גבוהה, ודאו שהמגעים שלכם יכולים לעמוד בעומס הזה. אחרת, אתם עלולים לגרום לשריפה של הציוד.
ההשלכות
ניתן להשתמש במנורות אלו בכל אורך ומתח, כדי שיתאימו לתנורים קטנים. אך יש חיסרון: מנורות אלו פולטות הרבה חום זائد סביבן. אם האוורור של התנור אינו חזק מספיק, החיישנים שלכם יתחילו להציג ערכים לא מדויקים. כאשר זה קורה, מעגל ה-BID שלכם יפסיק לעבוד כראוי.
הפתרון הפשוט ביותר? להרחיק את לוחות הבקרה ממסלול האור של המנורות. כך ניתן למנוע בעיות.