Accélérez votre ligne de production de pâtisseries grâce aux émetteurs IR à ondes courtes de 1000 W
Avez-vous déjà eu l’impression que l’étape de coloration ou de séchage des produits ralentissait tout le reste du processus ? C’est un problème courant. La plupart des systèmes reposent sur la convection : en fait, on chauffe simplement l’air, dans l’espoir que cela suffise. Mais l’air est lent… Cela prolonge le temps nécessaire pour terminer le processus et diminue ainsi la vitesse de production.
C’est là que ces émetteurs IR à ondes courtes de 1000 W entrent en jeu. Au lieu de chauffer l’air, ils envoyaient de l’énergie directement sur la surface du produit. C’est plus efficace et rapide. Vous pouvez ainsi accélérer le processus sans avoir à vous soucier du fait que le centre de la pâte reste cru.
Tirer le meilleur parti de chaque minute
Une puissance de 1000 W vous permet d’obtenir une densité thermique suffisante pour sécher rapidement la surface des produits. Lorsque vous utilisez un convoyeur, vous cherchez à atteindre une température interne adéquate, ainsi qu’une croûte dorée parfaite.
Comme les rayons infrarouges à ondes courtes pénètrent plus profondément que ceux à ondes longues, vous pouvez soit réduire la taille de votre four, soit produire davantage de produits par minute. Si vous souhaitez augmenter la quantité de produits traités, remplacer le système de convection à gaz par des émetteurs IR ciblés est probablement la solution la plus rapide.
Conçus pour fonctionner en continu
Nous utilisons du quartz de haute pureté pour ces tubes, car, honnêtement, le verre ne peut pas résister aux sollicitations extrêmes. Le quartz ne subit aucun problème même lorsque la température varie considérablement.
Le mieux ? Ces lampes n’ont pas besoin de se « préchauffer ». Elles atteignent leur pleine puissance dès que vous actionnez l’interrupteur. Vous pouvez les connecter à un contrôleur PID afin qu’elles s’allument uniquement quand c’est nécessaire. Plus besoin de gaspiller de l’électricité pour chauffer un convoyeur vide en attendant le prochain lot.
Quelques points à prendre en compte
Ce n’est pas tout à fait simple : l’ajout d’émetteurs de 1000 W génère beaucoup de chaleur dans le four. Assurez-vous donc que la ventilation fonctionne correctement, afin que l’extérieur de la machine ne devienne pas trop chaud au toucher.
De plus, n’oubliez pas que les rayons infrarouges à ondes courtes sont assez puissants. Si le convoyeur fonctionne trop lentement ou si les lampes sont placées trop bas, la surface des produits risque de brûler avant même que le centre ne soit cuit. Tout dépend donc de la distance focale. Si vous y pensez bien, tout ira bien.