Arrêtez de laisser votre four ralentir la production de pizzas !
Si vous gérez une ligne de fabrication de pizzas à grande échelle, vous connaissez bien le problème des goulots d’étranglement. Tout fonctionne bien, mais l’étape de chauffage est extrêmement lente. Lorsque vous essayez d’économiser quelques secondes par pizza, ces lampes standard ne suffisent pas du tout.
C’est pourquoi nous faisons les choses différemment. Nous utilisons des tubes à quartz halogène sur mesure, qui transmettent une chaleur de haute densité dès que la pizza arrive dans le four. Pas d’attente inutile.
Comment ça marche en réalité ?
La plupart des fours tentent de chauffer l’air autour de la nourriture. C’est lent. Notre technologie à base de quartz utilise des ondes infrarouges à courte longueur d’onde, ce qui permet à l’énergie de passer directement du tube à la pizza.
Nous ne vous donnons pas simplement une lampe et nous espérons que ça marchera. Nous déterminons précisément la puissance et la tension nécessaires, en fonction de la vitesse de production de votre ligne. Plus de puissance, plus rapidement la nourriture atteint la température souhaitée. Et le meilleur ? Vous pouvez même réduire la taille de la zone de chauffage, car la chaleur est beaucoup plus intense.
Le problème avec les solutions “uniquement adaptées à tous”
Avez-vous déjà remarqué ces “zones mortes” dans un four, où certaines pizzas sortent parfaites tandis que d’autres ne le sont pas ? Cela arrive lorsque l’on utilise une lampe standard dans un système sur mesure.
Nous résolvons ce problème en adaptant la longueur des tubes et leurs connecteurs – qu’il s’agisse de R7s, SK15 ou autre – afin qu’ils s’intègrent parfaitement dans votre installation existante. Nous pouvons même ajouter des revêtements spéciaux au quartz. Cela nous permet de diriger la chaleur exactement là où elle est nécessaire, que vous souhaitez obtenir une croûte croustillante ou faire fondre les garnitures parfaitement.
Mais attention : on ne peut pas augmenter indéfiniment la puissance. Si vous utilisez un tube à haute puissance avec des câbles vieux ou des contrôleurs de mauvaise qualité, vos prises électriques risquent de être endommagées. Il s’agit donc de trouver un équilibre, et nous vous aidons à y parvenir.
Conçus pour le chaos des cuisines industrielles
Vous n’avez pas besoin de réflecteurs volumineux ou d’un four de la taille d’un garage. Nos modules sur mesure vous permettent d’obtenir un chauffage efficace et un temps de récupération rapide entre chaque cycle. Votre ligne de production fonctionne plus vite, et la qualité des pizzas reste constante.
Nous savons également que les cuisines industrielles sont très exigeantes. Les surfaces deviennent chaudes, elles sont heurtées, et elles se salissent facilement. Nos produits sont conçus pour résister à ces conditions difficiles, avec une grande résistance aux chocs thermiques et des contacts électriques fiables. Car la dernière chose dont vous avez besoin lors d’une forte période de travail, c’est que l’élément de chauffage tombe en panne.