بہترین سطح حاصل کرنے کے لئے: ہم 220V IR ایمیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
روٹی بنانا دراصل ایک مقابلہ ہے۔ ہمیں گہرے، سنہری رنگ کی سطح حاصل کرنی ہوتی ہے، لیکن اس کے لئے ضروری ہے کہ روٹی کے اندرونی حصے کے پکنے سے پہلے ہی یہ کام مکمل ہو جائے۔
اسی لئے ہم اپنے کنویکشن اوونوں میں 220V شارٹ ویو انفراریڈ (IR) ایمیٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایمیٹرز فوری طور پر حرارت فراہم کرتے ہیں، جس سے روٹی کی سطح پر خوبصورت سنہری رنگ حاصل ہو جاتا ہے۔
“سست” حرارت کیوں کافی نہیں ہے؟
معمولی کنویکشن ہیٹنگ سسٹم کافی سست ہوتا ہے؛ اس کے لئے ہوا کی حرکت ضروری ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ اگر صرف گہرے رنگ کی سطح حاصل کرنے کے لئے حرارت کو زیادہ رکھا جائے، تو روٹی کا اندرونی حصہ بھی جل سکتا ہے۔
ہمارے IR ایمیٹرز اس مسئلے کو حل کرتے ہیں؛ یہ فوری طور پر الیکٹرومیگنیٹک توانائی کو آٹے کی سطح تک پہنچاتے ہیں۔
ہم اسے “دوسرے درجے کا ردِعمل” کہتے ہیں۔ آسان الفاظ میں، جیسے ہی کنٹرولر سوئچ آن کیا جاتا ہے، فلامنٹ فوری طور پر اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ اس طرح روٹی کی سطح کو صرف 60 سیکنڈ میں ہی سنہری رنگ دیا جاسکتا ہے۔
توانائی سے متعلق تفصیلات
ہم 220V کا استعمال اس لئے کرتے ہیں کیوں کہ اس سے ہمارے آلات چھوٹے رہتے ہیں، اور توانائی میں کوئی کمی نہیں آتی۔ چونکہ یہ شارٹ ویو ریڈییشن ہے، اس لئے توانائی آٹے کی سطح پر بہت تیزی سے جذب ہو جاتی ہے۔
لیکن احتیاط کریں: یہ بہت زیادہ حرارت ہے، اور اگر اسے کسی پرانے اوون میں استعمال کیا جائے، تو ہوا کا بہاؤ درست نہ ہونے کی وجہ سے پتلے اسٹیل کے حصے بگڑ سکتے ہیں۔
آلات کو صحیح طریقے سے استعمال کرنا
ہم نے ان ایمیٹرز کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں بغیر کسی پیچیدگی کے استعمال کیا جاسکے۔ صرف معمولی صنعتی کنیکٹرز کی ضرورت ہے، جو حرارت کی وجہ سے دھات کے پھیلنے یا سکڑنے کے باوجود بھی مضبوط رہتے ہیں۔
یاد رکھیں کہ کمرشل کچنوں میں گندگی بہت ہوتی ہے؛ چربی کی وجہ سے کوارٹز ٹیوبوں پر گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں، جس سے لیمپ جلد خراب ہو جاتے ہیں۔
انہیں صاف رکھیں؛ باقاعدگی سے صفائی کرنے سے حرارت یکساں طور پر روٹی تک پہنچتی ہے، اور آلات زیادہ عرصے تک کام کرتے رہتے ہیں۔