Forno de convecção em aço inoxidável com aquecedor IR

Sun, 19 Jul 2026 20:18:05 +0800

Como obter aquele tom dourado perfeito (sem quebrar tudo)

Já se perguntou por que algumas superfícies ficam com um tom dourado perfeito e crocante, enquanto outras acabam queimadas? Tudo se resume à reação de Maillard. É o ponto ideal em que o calor atinge os alimentos, fazendo com que eles fiquem dourados e deliciosos. O problema é que esse “ponto ideal” é muito pequeno. Se você usar um forno convencional, estará dependendo apenas do ar quente. Mas o ar se move lentamente. Leva muito tempo para haver uma reação. Quando o forno percebe que a temperatura diminuiu e volta a acender o aquecimento, já é tarde demais: a superfície dos alimentos já foi queimada. É por isso que colocamos aquecedores de ondas infravermelhas curtas dentro dos nossos fornos de aço inoxidável.

Aço on Cozy Infrared Heating

Forno de convecção em aço inoxidável com aquecedor IR

Como obter aquele tom dourado perfeito (sem quebrar tudo)