http://infrared-heat-cozy.com/pl/tags/dw%C3%B3jka/ Recent content in Dwójka on Cozy Infrared Heating Hugo pl Sat, 27 Jun 2026 07:37:53 +0800 http://infrared-heat-cozy.com/pl/posts/twin-quartz-bakery-oven-ir-heater/ Sat, 27 Jun 2026 07:37:53 +0800 http://infrared-heat-cozy.com/pl/posts/twin-quartz-bakery-oven-ir-heater/ <p><img src="http://infrared-heat-cozy.com/images/cb494545e76abad788f1462279432862.png" alt="grzałka IR w piecu cukierniczym z dwoma kwarcami"></p> <p>Gdy następuje szczyt aktywności w piekarni, piec na blacie lub piec obrotowy nie może sobie pozwolić na wolne przywracanie temperatury ani na nierównomierne rozpraszanie ciepła. Miejsca o wyższej temperaturze powodują przypalenie skórki chleba, natomiast zimne obszary sprawiają, że ciasto pozostaje niedopieczone. Każda stracona minuta wpływa negatywnie na efektywność pracy piekarni. Stworzyliśmy piec kwarcowy IR, który eliminuje te problemy i umożliwia ciągłą produkcję.</p> <p><strong>Co jest ważne z technicznego punktu widzenia?</strong> Dwa elementy kwarcowe emitują krótkofalowe promieniowanie podczerwone, które szybko przenika przez górną powierzchnię ciasta – dzięki temu doskonale zachodzi proces karmelizacji, a ciasto nie przypala się. Elementy te są połączone jako oddzielne strefy, więc można indywidualnie regulować temperaturę w górnej i dolnej części pieca, bez względu na to, czy pieczemy chleb o cienkiej skórce, czy chleb o grubej skórce.</p>