http://infrared-heat-cozy.com/hi/tags/%E0%A4%B8%E0%A5%8D%E0%A4%9F%E0%A5%87%E0%A4%A8%E0%A4%B2%E0%A5%87%E0%A4%B8/ Recent content in स्टेनलेस on Cozy Infrared Heating Hugo hi Sun, 19 Jul 2026 20:17:59 +0800 http://infrared-heat-cozy.com/hi/posts/stainless-steel-convection-oven-ir-heater/ Sun, 19 Jul 2026 20:17:59 +0800 http://infrared-heat-cozy.com/hi/posts/stainless-steel-convection-oven-ir-heater/ <p><img src="http://infrared-heat-cozy.com/images/a7ede7e78a0176527e6b82e0e4800ed2.png" alt="स्टेनलेस स्टील का कंवेक्शन ओवन/आईआर हीटर"></p> <h1 id="आदरश-सनहर-भर-रग-परपत-करन-बन-खन-क-जलए">आदर्श सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना (बिना खाने को जलाए)</h1> <p>क्या आपने कभी सोचा है कि क्यों कुछ खाद्य पदार्थों की सतह बेहद सुनहरी एवं कुरकुरी हो जाती है, जबकि अन्य खाद्य पदार्थों की सतह जल जाती है? इसका कारण “मैलार्ड अभिक्रिया” है। यह वही प्रक्रिया है जिसमें गर्मी के कारण खाद्य पदार्थ सुनहरे रंग का हो जाता है एवं स्वादिष्ट बन जाता है।<br> लेकिन समस्या यह है कि यह प्रक्रिया बहुत ही संकीर्ण समय-सीमा में ही होती है।<br> यदि आप सामान्य कंवेक्शन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप वास्तव में गर्म हवा पर ही निर्भर हैं। लेकिन हवा धीमी गति से ही गर्मी को खाद्य पदार्थ तक पहुँचाती है। जब तक ओवन को पता चलता है कि तापमान कम हो गया है एवं वह फिर से गर्मी प्रदान करता है, तब तक खाद्य पदार्थ की सतह पहले ही जल चुकी होती है।<br> इसी कारण हम अपने स्टेनलेस स्टील ओवनों में शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड (IR) हीटरों का उपयोग करते हैं।</p>