Horno de convección de acero inoxidable _con calentador IR

Sun, 19 Jul 2026 20:17:57 +0800

Cómo lograr ese color marrón dorado perfecto (sin quemar todo)
¿Alguna vez se ha preguntado por qué algunas cortezas quedan perfectamente doradas y crujientes, mientras que otras terminan quemadas? Todo se debe a la reacción de Maillard. Es ese punto ideal en el que el calor actúa sobre los alimentos, haciéndolos adquirir un color marrón y un sabor delicioso.
El problema es que ese “rango óptimo” es muy pequeño. Si utiliza un horno convencional, en realidad está confiando en el aire caliente. Pero el aire se mueve lentamente; tarda mucho tiempo en reaccionar. Para cuando el horno se da cuenta de que la temperatura ha bajado y vuelve a activar el calor, ya es demasiado tarde y la superficie del alimento queda quemada.
Por eso instalamos calentadores de onda infrarroja corta dentro de nuestros hornos de acero inoxidable.

Acero on Cozy Infrared Heating

Horno de convección de acero inoxidable _con calentador IR