Přestaňte nechat svou troubu zpomalovat vaši výrobu pizzy
Pokud provozujete vysokorychlostní výrobu pizzy, znáte ten frustrující pocit zpomalení procesu. Všechno ostatní funguje správně, ale fáze ohřevu je velmi pomalá. Když se snažíte ušetřit pár sekund na každé pizzy, ty běžné, standardní žárovky prostě nestačí.
Proto postupujeme jinak. Používáme speciální halogenové křemíkové trubice, které okamžitě poskytují vysokotlaké teplo produktu ve chvíli, kdy do ní přijde. Žádné čekání.
Jak to vlastně funguje
Většina troub se snaží ohřát vzduch kolem jídla. To je pomalé. Naše křemíková technologie využívá krátkovlnné infrazrážení – energie tak přechází přímo z trubice na pizzu.
Nedáváme vám prostě jen žárovku a přejeme hodně štěstí. Určíme přesný výkon a napětí potřebné v závislosti na rychlosti vaší výroby. Čím více energie můžeme do toho prostoru vložit, tím rychleji dosáhne jídlo požadované teploty. A co je nejlepší? Můžete dokonce zmenšit velikost oblasti ohřevu, protože teplo je mnohem intenzivnější.
Problém s „jeden velikost pro vše“
Všimli jste si někdy těch „mrtvých zón“ v troubě, kde některé pizzy vycházejí dokonalé, zatímco jiné… ne tak moc? To se stává, když použijete standardní žárovku v speciálním prostoru.
To řešíme tak, že upravíme délku trubice a konektory – ať už potřebujete R7s, SK15 nebo něco jiného – aby perfektně zapadly do vašeho zařízení. Můžeme také přidat speciální povlaky na křemík. Díky tomu můžeme směrovat teplo přesně tam, kam potřebujeme – ať už chcete, aby krusta byla křupavá, nebo aby omáčky dokonale roztály.
Ale pozor: nemůžete prostě zvýšit výkon do nekonečna. Pokud použijete vysokovýkonovou trubici v starých rozvodech nebo levných řídicích jednotkách, poškodíte své zapojení. Je to otázka rovnováhy, a my vám pomůžeme najít tu správnou rovnováhu.
Navrženo pro chaos v provozu
Nepotřebujete obrovské reflektory ani troubu velikosti garáže. Speciální moduly vám zajistí efektivní ohřev a rychlou obnovu mezi cykly. Vaše výroba bude rychlejší a kvalita pečení bude konzistentní.
Víme také, že průmyslové kuchyně jsou drsné. Věci se zahřívají, jsou naráženy a znečištěny. Naše zařízení jsou navržena tak, aby odolala těmto podmínkám – s důrazem na odolnost vůči tepelným šokům a spolehlivé elektrické kontaktory. Protože to poslední, co potřebujete v pátek večer během špičky, je, aby vám ohřívací prvek přestal fungovat.